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09 novembre 2009
Mon tiramisu au café
Voici ma recette de tiramisu, ce fameux dessert italien que tout le monde connaît ! Il fait parti de mes gâteaux préférés et il manquait sur mon blog. J'avais posté mon ancienne recette mais je n'avais pas pris de photos des étapes, c'est chose faite aujourd'hui ;o) Je tiens ma recette du site L'Internaute qu'on ne présente plus, vous pouvez d'ailleurs suivre cette recette en vidéo en cliquant ICI.
On regarde mon tiramisu en photos ?
Ingrédients : ici, j'ai doublé les doses pour remplir un plat rectangulaire de 30x24 cm
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de café fort
- une vingtaine de biscuits cuillères
poudre de cacao amer ou copeaux de chocolatj'ai mis du cacao en poudre sucré
Préparation :
Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
*Pour agrandir les images, cliquez dessus*
Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.Veillez à utiliser du mascarpone de marque car j'ai déjà essayé avec du mascarpone de marque grande surface et le résultat était décevant. Voici celui que j'ai utilisé:
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.
Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Etalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café. Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao.
Placez au frais pour au moins 3 heures.
Bon appétit !
28 septembre 2009
Ma soupe à l'ail d'Arleux
Voici une soupe qui me rappelle mon enfance, hummm quel parfum ! Bon je ne présente plus l'ail d'Arleux, tout est expliqué ICI.
J'ai trouvé cette recette sur le net, elle est commune à plusieurs sites et est toujours la même.
Cela donne une soupe au goût extraordinaire ! Veloutée, parfumée, vous n'en reviendrez pas ! Essayez-la vite, vous ne serez pas déçues !
Ingrédients :
- 700 g de pommes de terres
- 250 g de carottes
râpées - 200 g d'ail d' Arleux épluché (blanc ou fumé)
Préparation :
Epluchez et coupez les pommes de terre en 4.
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
Epluchez les ails et les laisser entiers.
Plongez carottes, ail et pommes de terre dans deux litres d'eau.
Quand la soupe est cuite passez au mixeur, salez, poivrez.
A déguster nature ou selon les goûts avec beurre ou gruyère râpé.
Bon appétit !
27 septembre 2009
Mes boules choco/coco sans cuisson !
Voici la recette d'un de mes gâteaux de l'Aïd el fitr de cette année qui a eu un franc succès. Je tiens cette recette de mon amie K., je te remercie ma belle ;o)
Ce gâteau a l'avantage de se faire sans cuisson, quel gain de temps ! En plus, on peut le décorer comme on le souhaite: avec de la noix de coco, des billes colorées, des vermicelles ...
Il est à la fois fondant et a un petit goût d'amande, essayez-le, vous ne serez pas déçu ! C'est Rym qui l'a fait, c'est pour dire que c'est un jeu d'enfant ;o)
Ingrédients :
- 150 g de céréales (pétales de chocolat du type chocopops)
- 200 g de chocolat pâtissier
- 150 g d'amandes moulues
- 150 g de noix de coco
- 1 verre de lait
- noix de coco, billes multicolores, vermicelles colorés ...
Préparation :
Moudre les céréales.
Ici, il s'agit des céréales premier prix de Carrefour. C'est de ce modèle dont il s'agit.
Mélanger le tout : amandes, noix de coco, chocolat pâtissier fondu au micro ondes, le verre de lait et les céréales moulues.
Vous obtenez une pâte molle qui colle aux doigts. Si ce n'est pas le cas, rajoutez un peu de lait.
Mettre au frigo pendant 2 heures. Cela va faciliter la réalisation des boules.
Faire des petites boules et les rouler dans le décor que vous aurez choisi. Cela peut être de la noix de coco, des billes colorées ou des vermicelles ...
Mettre ensuite dans des caissettes et c'est fini ! Simple comme bonjour, n'est-ce pas ?
22 septembre 2009
Ma nouvelle bannière faite par Evelyn !
Bonjour, assalamou aleikoum,
Comme vous l'avez peut être déjà observé, mon blog possède désormais une bannière toute neuve ;o) !
En me rendant comme à mon habitude sur vos divers blogs de cuisine, j'ai lu qu'une infographiste et illustratrice du nom d' Evelyn proposait, grâcieusement, de créer et confectionner des bannières. (Cliquez ICI ou ICI)
J'ai donc fait appel à elle pour avoir cette toute nouvelle bannière et je l'en remercie beaucoup car celle-ci est splendide et correspond exactement à ce que je désirais. Elle a un énorme talent, elle est très à l'écoute et elle est super sympa, je vous la recommande vivement.
En échange, elle ne demande qu'un échange de lien, ce qui est tout à fait normal, vu le travail qu'elle exécute.
Merci encore Evelyn !
(Cliquez sur l'image pour visiter son blog)
20 septembre 2009
Mes gâteaux de l'Aïd El fitr 2009
Voici comme convenu mon plateau de gâteaux de l'Aïd. Cette année, j'ai testé 2 nouveaux gâteaux (les recettes suivront dans les prochains jours inchaAllah). J'ai fait en tout 4 sortes de gâteaux cette année.
Les voici en photo :
Mes boules au chocolat/amandes/coco
Mes m'cheweks
Mes étoiles de mer en chocolat (arayech)
Mes samsas
Mon plateau de gâteaux
A bientôt pour les recettes ;o)
Aïdek moubarek !
Aïdkoum Moubarek (Aïd el Fitr 2009)
Je vous souhaite à tous et à toutes une bonne fête de l'Aïd el Fitr 2009/1430 !
Taqabal Allah mina wa minkoum ! 
Ghafar Allah lana wa lakoum !
Qu'Allah 
accepte notre jeûne, nous pardonne nos pêchés et nous ouvre les portes du Paradis !
16 septembre 2009
Mon clafouti aux fruits de saison
Voici une recette que je tiens de mon amie L. qui est très douée pour les gâteaux, eh oui je choisis des valeurs sûres ;o)
Ce clafouti est vraiment excellent et peut être fait avec toutes sortes de fruits, du moment que l'on utilise un fruit acide afin de relever son goût. Il est fondant, bien mouillé et au bon goût acidulé, un délice ! En plus, il est inratable ! Que demander de plus !
Cette recette a été faite avec des pommes Pink Lady, des poires Williams et des abricots. Comme je l'ai déjà testé plusieurs fois, vous verrez un modèle fait dans un moule à manqué de 26 cm et un autre modèle fait dans un moule carré de 24 cm. Pour ma part, je préfère le clafouti fait dans le moule carré car il est plus facile à découper et sa présentation est plus jolie à l'oeil, quant au goût, il est le même.
On regarde çà ?
Ingrédients :
- 3 ou 4 oeufs (ici, j'en ai utilisé 4)
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 3 pommes (il faut que vous ayez 8 fruits au total à peu près car cela dépend de leur taille aussi)
- 2 poires
- 3 abricots
Préparation :
Fouetter les oeufs. Le mélange ne doit pas être moussant. Utiliser le fouet manuel.
Ajouter le sucre et fouetter à nouveau grossièrement.
Ajouter le lait puis l'huile. fouetter à nouveau.
Ajouter ensuite la farine avec le sel et la levure chimique. Tamiser le tout avec que le mélange soit plus léger.
Votre pâte est faite. Si vous le souhaitez, vous pouvez goûter la pâte afin de vérifier la dose de sucre. Je n'aime pas trop le goût sucré donc ajuster la à votre convenance.
Préchauffer le four à 275 °C soit à peu près TH 8.
Beurrer et fariner votre moule. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond.
Astuce: je ne jette jamais mon papier sulfurisé dès la première utilisation (par ex: pour les pains et autres préparations non salissantes). Quand il n'est pas sale mais juste doré par la cuisson, je le réutilise pour d'autres cuissons. C'est écolo et économique !
Recouvrir le fond de votre moule par une fine couche de pâte. Cette technique sert à ce que les fruits ne se retrouvent pas tous dans le fond de votre clafouti comme c'est souvent le cas !
Mettre à cuire quelques minutes à peine afin que cette couche de pâte cuise légèrement. Vous pouvez vérifier en enfonçant votre doigt dedans, il faut que la couche soit molle mais que votre doigt ne s'enfonce pas.
Pendant ce temps, peler et découper les fruits en petits morceaux. Sur la photo, il n'y a qu'une partie des fruits ;o)
Mélanger les fruits coupés à la pâte restante et bien mélanger. Votre pâte doit être remplie de fruits et ne pas être coulante. Elle est compacte et vous avez l'impression qu'il n'ya que très peu de pâte pour beaucoup de fruits.
Entre temps, vous avez sorti le fond de pâte du four. Ajouter alors la pâte aux fruits.
Baisser le thermostat (TH7) et mettre au four. Si vous voyez que le dessus de votre clafouti cuit trop vite et devient trop doré alors mettre une feuille de papier alu sur le dessus et continuer la cuisson. Cela m'a pris 30 min environ.
Laisser refroidir et déguster tiède si vous arrivez à tenir, pas moi ;o) ! Saupoudrer de sucre le dessus du clafouti mais il faut qu'il soit tiède sinon le sucre va fondre.
15 septembre 2009
Mon smoothie nectarine/orange
Rien de compliqué dans cette recette mais qu'est-ce que c'est bon ! Rien de tel pour faire le plein de vitamines le matin !
Ingrédients :
- 3 nectarines bien mûres
- 1 litre de pur jus d'orange
- sucre ou édulcorant Hermesetas comme ici. (sucré comme vous le souhaitez)
Préparation :
Mettre dans le bol du blender les nectarines avec leurs peaux (toutes les vitamines y sont) coupées en morceaux.
Mettre en marche le blender.
Incorporez le jus d'orange tout en continuant de mixer et émulsionner le tout. Sucrer par la même occasion.
Servir bien frais !
