Aux Délices de Rym

Mes recettes testées et approuvées


Ajouter ce site aux favoris

12 décembre 2007

Ma quiche aux poireaux et saumon

Une idée simple pour un repas équilibré et sain. Cette quiche peut très bien être accompagné d'une salade et fera aisément votre repas du soir. Facile à faire, elle vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants ;o) Il s'agit d'une recette tirée de mes fiches de recette.

Regardez !

Quiche aux poireaux et saumon

Ingrédients :

Pour la pâte: Vous pouvez utiliser une pâte toute faite, ici j'ai utilisé une pâte brisée.

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 jaune d'oeuf

Pour la farce

  • 3 entiers
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 poireaux
  • 25 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de paprika
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 250 g de filet de saumon
  • gruyère râpé

Préparation :

1) Préparer la pâte : mélanger la farine avec le beurre et le jaune d'oeuf, ajouter une pincée de sel.

2) Ajouter l'eau en dernier si la pâte vous paraît trop sèche.

3) Réserver la pâte au frais pendant 1 heure dans du papier sulfurisé.

4) Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné

– piquer le fond avec une fourchette

– faire cuire au four 10 mn recouverte d'un papier sulfurisé et de haricots secs.

5) Eplucher, laver, couper les poireaux en julienne

– faites-les revenir à feu doux 10 mn avec 25 g de beurre 

– laisser mijoter 2 mn.

6) Mélanger la crème, le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée

– salez, poivrez

– couper le saumon en gros cubes. J'ai utilisé du saumon fumé donc j'ai mis moins de sel car celui-ci est déjà salé.

7) Sur la pâte, étaler la fondue de poireau, puis mettre les dés de saumon

– verser l'appareil crème-oeuf et le gruyère râpé, puis déposer sur la quiche des rondelles de tomate


Quiche aux poireaux et saumon

8) Enfourner 25 mn à TH 6/7

9) servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Part de quiche

Imprimer cette recette


Posté par oummourym - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Commentaires

J'adore le mélange poireau saumon, et ta petite tarte me tente bien !!!

Posté par lili, 12 décembre 2007 à 11:11

mmmmh!

je suis une gourmande des tartes salées...et ta tarte me plait beaucoup!!

Posté par lory, 12 décembre 2007 à 13:13

Poster votre commentaire. Toutefois, ceux-ci sont modérés et ne seront visibles qu'après validation de ma part.







Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=211785&pid=7208271

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :