Aux Délices de Rym

Mes recettes testées et approuvées


Ajouter ce site aux favoris

02 juillet 2008

Mon tajine choux-fleurs/olives

Voici une excellente façon de cuisiner un légume que peu de personnes aiment. Un ami de mon mari qui déteste le chou-fleur a beaucoup aimé ce plat, c'est pour vous dire !

J'ai retrouvé cette recette dans mon pc donc je ne sais plus où je l'ai trouvé, je m'excuse d'avance auprès de la personne concernée ;o) J'ai modifié cette recette afin qu'elle ressemble à peu près à ce que je voulais en faire.

Je n'ai, malheureusement pas eu le temps de photographier l'assiette comme à mon habitude donc j'ai pris des photos de l'intérieur de la marmite, désolée ;o)


Ingrédients :pour 6 personnes

  • 1 kg de viande ( ici, j'ai mis 3 cuisses de dindonneau)
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10 cl d'huile de tournesol (pas mis)
  • 2 oignons émincé (mixés)
  • 2 gousses ail émincées (mixées)
  • 1/2 cuillère à café gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 g de safran en pistil (comme je n'en avais plus j'ai mis du curcuma)
  • 1 kg de chou-fleur en fleurette (j'ai utilisé du chou-fleur surgelé)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (j'ai mis de la coriandre en poudre)
  • 3 tomates en dés
  • 1 citron confit
  • des olives rouges ou vertes

Préparation :

Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante après avoir séparé les fleurettes. Comme le mien est surgelé, je l'ai ajouté dans la sauce en dernier sans le décongeler.

Mixer les oignons ainsi que l'ail.

Faire revenir la viande, les oignons et l'ail dans l'huile. Je n'ai pas mis d'huile de tournesol car je n'aime pas cuisiner gras.

Assaisonner. Attention au sel car les citrons confits sont généralement salés à l'origine donc salez légèrement au début, vous pourrez toujours rectifier par la suite.

Ajouter alors la tomate mixée elle aussi.

Ajouter le citron confit coupé en quartiers.

Ajouter enfin les olives.

Recouvrir d'eau et laisser cuire tout doucement à couvert.

Quand la viande est presque cuite, ajouter le chou-fleur. Le mien est surgelé donc je l'ai rajouté tel quel dans la sauce. Cela n'a pris que 10 min pour le cuire.

Faire réduire la sauce et quand celle-ci est assez réduite, éteindre le feu.

Servir le chou-fleur avec la sauce dessus. Vous pouvez aussi parsemer de coriandre hachée.

Bon appétit !

Imprimer cette recette


Posté par oummourym - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags :

Commentaires

Humm to tagine me parait super bon. Personnellement, j'adore le choux fleur.

Posté par mc, 02 juillet 2008 à 23:42

j'aime beaucoup les tajines de légumes!

Posté par carochococo, 03 juillet 2008 à 08:46

ca devait succulent! surtout que jaime bien le choux fleur!!

Posté par sabrina, 03 juillet 2008 à 10:55

Une autre manière de cuisiner le chou-fleur, je note

Posté par oranie, 03 juillet 2008 à 16:56

assalam alaykoum

ca a l'air délicieux.

Posté par oum koulthoum, 04 juillet 2008 à 07:31

hummm! moi aussi j'en ai fais il n'y a pas très longtemps je comprend l'empressement de ton mari pour le manger!!
bravo!!

Posté par yasminou, 04 juillet 2008 à 21:10

L'olive doit donner un bon côté relevé aux choux fleurs, c'est une super idée!

Posté par Frijoles, 13 juillet 2008 à 11:55

Moi qui adore le chou fleur, parfait !

Posté par Sha, 13 juillet 2008 à 21:59

Poster votre commentaire. Toutefois, ceux-ci sont modérés et ne seront visibles qu'après validation de ma part.







Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=211785&pid=9734207

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :