Aux Délices de Rym

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27 juin 2009

Mon pain ciabatta

Voici les pains que j'ai fait aujourd'hui. J'ai trouvé de la farine pour pain ciabatta à Carrefour et je voulais l'essayer afin de remplacer celle que j'utilisais de Lidl. Je ne suis pas déçue, cette farine est encore mieux que l'autre ! J'ai fait 3 gros pains avec un kilo de farine et ils sont trop bons ! La mie est très spongieuse et légère, le pain est moelleux ... Bref, il faut à tout prix que vous l'essayez vous aussi ;o)

J'ai fait 3 formes et utilisé des grains de nigelle sur les 2 premiers et du pavot sur le dernier.

Celui-ci est aux grains de nigelle et en forme de soleil


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Celui-ci est aux grains de nigelle aussi et en forme de damier

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Celui-ci est au pavot et en forme de coeur

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Regardez cette mie !

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Ingrédients :

  • 1 kg de farine pour ciabatta (farine contenant déjà la levure et le sel)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 640 ml d'eau tiède
  • des graines de pavot et des graines de nigelle

Préparation :

Mettre dans la cuve du robot la farine ainsi que l'huile d'olive.
La farine vient de Carrefour et ressemble à çà :

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Pétrir tout en ajoutant petit à petit l'eau tiède. La pâte est tout d'abord collante puis se détache du bol.
Une fois pétrie, sortir le pâton et former une boule.

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Mettre le pâton dans un saladier et laisser monter à couvert pendant 45 min à peu près. La pâte doit doubler de volume. C'est pratique l'été car il fait chaud, ce qui réduit le temps de levée ;o)

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Dégazer et découper en 3 boules de pâte afin d'obtenir 3 pains.

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Mettre en forme et déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laisser monter à nouveau 30 min à peu près.
Scariser le pain avant la levée afin d'éviter qu'il retombe.

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Une fois la pâte levée, badigeonner de jaune d'oeuf battu et parsemer de graines diverses.

Mettre à cuire jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré.

Bon appétit !


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Posté par oummourym - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Commentaires

trop beau et trop bon, une pure merveille !!!
bises

Posté par mariellen, 27 juin 2009 à 22:33

Franchement ton pain est super et il a l'air bon.L'image parle d'elle memme.A noter tbarak allah fik.Bisous

Posté par souska, 28 juin 2009 à 08:06

miam miam plein de saveurs!!j'aime bcp

Posté par safaacuisine, 28 juin 2009 à 09:21

tres beaux pains!!!!!!

Posté par grazi, 28 juin 2009 à 11:38

Excellent ton pain est trés réussi!!!!

Posté par sana, 30 juin 2009 à 17:59

Ils sont vraiment magnifiques! Si ça te dis d'essayer le ciabatta sans les préparations toutes faites, je te propose une superbe recette que j'ai trouvé dans un super livre, c'est sûr qu'il faut 3 types de farine au lieu d'une, mais ça en vaut la peine!
http://monilemapassion.com/2008/10/15/pain-ciabatta/
Bravo pour tes pains superbes!

Posté par plume_d_argent, 01 juillet 2009 à 13:49

Un excellent pain, biz

Posté par oranie, 05 juillet 2009 à 18:53

J'aime ton pain il est trop beau et super bien doré!
Bousssaaaa

Posté par samira, 09 juillet 2009 à 21:00

A tester ?

Ouaou ! Je ne sais pas si je pourrais obtenir un tel résultat en le réalisant à la main, car je n'ai pas de map !

Posté par Marilyna, 12 juillet 2009 à 12:56

Ton pain est superbe ,je suis passé pour demander de tes nouvelles j'espère que tu vas bien bizz !

Posté par Madjy, 21 juillet 2009 à 23:21

Très réussi ton pain.Bravo.

Posté par sofiboum, 20 août 2009 à 12:28

superbe ton pain!

Posté par audrey13, 26 août 2009 à 17:58

Très jolis pains!!!!

Posté par lakbira31, 07 septembre 2009 à 22:40

Pain

Il a l'air très bon votre pain macha'allah mais je voulais quand même savoir si vous mettez pas la levure ???!!!

Posté par Nina, 16 septembre 2009 à 15:06

Réponse à Nina

Bonjour,

Merci tout d'abord pour ton commentaire !

En fait, cette farine contient déjà de la levure donc pas besoin d'en ajouter ;o)

Cordialement

Posté par oummourym, 16 septembre 2009 à 17:59

bravo

salam,macha allah je vais essayer tout de suite cette farine!

Posté par assia, 17 septembre 2009 à 11:54

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