07 décembre 2006

Mes makrouts au miel

Encore un gâteau spécial Aïd ! Dévorez-moi çà des yeux, hummmm Je ne vous laisse pas languir plus longtemps, voici la recette !Ingrédients pour la pâte : 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de beurre 1 mesure d'eau et d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Ingrédients pour la pâte d'amandes : 2 mesures d'amandes moulues 1 mesure de sucre semoule 1/2 cac de cannelle 3 cas d'eau de fleur d'oranger miel Préparation : Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et arroser d'eau de fleur... [Lire la suite]
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07 décembre 2006

Mes samsas

Un autre gâteau spécial Aïd ! Tiré du livre "Les gâteaux algériens" de Mme Vve O.Amziane Ingrédients pour la pâte : 4 mesures de farine 1 mesure de beurre 1 pincée de sel Ingrédients pour la farce: 2 mesures d'amandes 1 petite mesure de sucre 3 cas d'eau de fleur d'oranger 1/2 cac de cannelle miel Préparation de la pâte d'amandes: Mélanger les amandes, le sucre, et la cannelle. Arroser d'eau de fleur d'oranger, bien mélanger, laisser absorber. Préparation de la pâte: ... [Lire la suite]
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07 décembre 2006

Mes petits pois, carottes et fonds d'artichaut

Voici une recette riche en légumes. Une recette tirée du livre de Fatima-Zohra Bouayed "La cuisine algérienne" On passe à la recette ? ;o)Je vous rappelle que les quantités de légumes sont données à titre indicatif après c'est selon vos goûts.Ingrédients: 500 g de viande de mouton 1 kg de petits pois 1 kg de fonds d'artichaut 2/3 carottes 2/3 pommes de terre 2 oignons 3 cas d'huile 1 cas de smen ou beurre poivre noir sel cannelle poivre rouge Préparation : Coupez la viande en... [Lire la suite]
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03 décembre 2006

Mon tajine aux olives et aux carottes

Excellente recette ! Ingrédients pour 6 à 8 personnes :     1 kg 1/2 de jarret de veau en morceaux ou autre viande, pour ma part, j'ai mis du mouton et en plus petite quantité. 1 kg de carottes     3 oignons 30 g d'olives vertes dénoyautées 3 cuillerée à soupe d'huile     1 cas de beurre ou smen 3 gousses d'ail écrasé     1 cuillerée à café de gingembre     1 pointe de safran 2 cuillerée à café de sel 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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03 décembre 2006

Mes pattes de chat

Hier, Rym et moi, nous nous sommes lancées dans la confection des fameuses pattes de chat et une fois encore, Rym a mis la main à la "patte" looool. La pâte est la même que celle que j'ai utilisé pour mes lunettes mais cette fois-ci, j'ai changé de forme et ce fut un succès ! regardez ! Alors je vous remets la recette : Ingrédients : 500 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé ou vanille en poudre 1 sachet de levure chimique chocolat... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Mon 1er pain "matlou'"

Voilà, c'est la première fois que je me lance pour faire du pain, et sans MAP c'est pas une mince affaire. J'ai suivi la recette de mon livre de cuisine "LA CUISINE ALGERIENNE" de Fatima-Zohra Bouayed et je suis satisfaite du résultat. Ce qui m'a posé problème, c'est que je n'ai pas de plat en terre cuite pour faire cuire le pain donc je l'ai fait au four, d'où sa couleur blanchâtre, cela reste à améliorer pour les fois prochaines inchaAllah. Voici le résultat : Ingrédients: 500g de semouline (semoule... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Mes boureks au fromage

Une recette facile, rapide et succulente ! Il s'agit d'un plat que l'on fait particulièrement au Ramadan, ici ce sont ceux au fromage mais il y a aussi ceux faits avec de la viande hachée. Ingrédients: des feuilles de briks du fromage ( celui que vous voulez, pour cette recette, j'ai mis du "chaumes" que j'avais congelé il y a peu) du gruyère râpé Préparation: Prendre la feuille de brik et la couper en 2. Mettre le fromage et le gruyère râpé vers le bord inférieur de la feuille et... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Ma sauce royale

C'est une sauce excellente pour les salades diverses ! Ingrédients : 3 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à café de moutarde 1 c. à soupe d'huile d'olive sel/poivre un peu de lait (1 ou 2 c. à soupe) jus de citron Bien mélanger la mayonnaise et la moutarde avec une fourchette, ajouter l'huile, le sel, le poivre, bien mélanger puis ajouter le lait puis mélanger et enfin quelques goutes de citron à la fin! Tiré du forum Al Haqq Imprimer cette recette
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21 novembre 2006

Mes dziriettes

Pâte :       250 g de farine ( 1 mesure de farine)       2 cas de beurre ramolli       Eau et eau de fleur d’oranger (150 ml). Travailler la pâte. Elle doit être non dure et malléable comme celle de la baqlawa. Etaler la pâte au rouleau puis passer la pâte à la machine au n°6 ou n°5. Machine qui sert à faire des feuilles de dioul ou des pâtes maisons. Découper des bandes larges ( 3 bandes à chaque fois ). Faire des rondelles à l’aide d’un verre. -... [Lire la suite]
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20 novembre 2006

Mes beignets sucrés

Samedi, j'ai décidé avec ma fille Rym de faire des beignets, c'est la première fois que je tentais de les faire et je suis assez contente du résultat, je réessayerai une autre fois afin de peaufiner la forme et la couleur. C'est une recette que j'ai eu sur un sachet de levure de boulangerie Briochin. Elle est assez simple à faire mais elle m'a prise du temps quand même, surtout pour que la pâte lève ! Voici le résultat, soyez indulgents avec moi car ceux sont mes premiers beignets tout de même ;o) En ce qui concerne la... [Lire la suite]
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