Aux Délices de Rym

Ma soupe à l'ail d'Arleux

oummourym — Mon, 28 Sep 2009 17:06:00 GMT

Voici une soupe qui me rappelle mon enfance, hummm quel parfum ! Bon je ne présente plus l'ail d'Arleux, tout est expliqué ICI.

J'ai trouvé cette recette sur le net, elle est commune à plusieurs sites et est toujours la même.

Cela donne une soupe au goût extraordinaire ! Veloutée, parfumée, vous n'en reviendrez pas ! Essayez-la vite, vous ne serez pas déçues !

Ingrédients :

700 g de pommes de terres
250 g de carottes ~~râpées~~
200 g d'ail d' Arleux épluché (blanc ou fumé)

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes de terre en 4.

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.

Epluchez les ails et les laisser entiers.

Plongez carottes, ail et pommes de terre dans deux litres d'eau.

Quand la soupe est cuite passez au mixeur, salez, poivrez.

A déguster nature ou selon les goûts avec beurre ou gruyère râpé.

Bon appétit !

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Mes boules choco/coco sans cuisson !

oummourym — Sun, 27 Sep 2009 16:13:00 GMT

Voici la recette d'un de mes gâteaux de l'Aïd el fitr de cette année qui a eu un franc succès. Je tiens cette recette de mon amie K., je te remercie ma belle ;o)

Ce gâteau a l'avantage de se faire sans cuisson, quel gain de temps ! En plus, on peut le décorer comme on le souhaite: avec de la noix de coco, des billes colorées, des vermicelles ...

Il est à la fois fondant et a un petit goût d'amande, essayez-le, vous ne serez pas déçu ! C'est Rym qui l'a fait, c'est pour dire que c'est un jeu d'enfant ;o)

Ingrédients :

150 g de céréales (pétales de chocolat du type chocopops)
200 g de chocolat pâtissier
150 g d'amandes moulues
150 g de noix de coco
1 verre de lait
noix de coco, billes multicolores, vermicelles colorés ...

Préparation :

Moudre les céréales.

Ici, il s'agit des céréales premier prix de Carrefour. C'est de ce modèle dont il s'agit.

Mélanger le tout : amandes, noix de coco, chocolat pâtissier fondu au micro ondes, le verre de lait et les céréales moulues.
Vous obtenez une pâte molle qui colle aux doigts. Si ce n'est pas le cas, rajoutez un peu de lait.

Mettre au frigo pendant 2 heures. Cela va faciliter la réalisation des boules.

Faire des petites boules et les rouler dans le décor que vous aurez choisi. Cela peut être de la noix de coco, des billes colorées ou des vermicelles ...

Mettre ensuite dans des caissettes et c'est fini ! Simple comme bonjour, n'est-ce pas ?

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Ma nouvelle bannière faite par Evelyn !

oummourym — Tue, 22 Sep 2009 12:11:00 GMT

Bonjour, assalamou aleikoum,

Comme vous l'avez peut être déjà observé, mon blog possède désormais une bannière toute neuve ;o) !

En me rendant comme à mon habitude sur vos divers blogs de cuisine, j'ai lu qu'une infographiste et illustratrice du nom d' Evelyn proposait, grâcieusement, de créer et confectionner des bannières. (Cliquez ICI ou ICI)

J'ai donc fait appel à elle pour avoir cette toute nouvelle bannière et je l'en remercie beaucoup car celle-ci est splendide et correspond exactement à ce que je désirais. Elle a un énorme talent, elle est très à l'écoute et elle est super sympa, je vous la recommande vivement.

En échange, elle ne demande qu'un échange de lien, ce qui est tout à fait normal, vu le travail qu'elle exécute.

Merci encore Evelyn !

(Cliquez sur l'image pour visiter son blog)

Mes gâteaux de l'Aïd El fitr 2009

oummourym — Sun, 20 Sep 2009 09:04:00 GMT

Voici comme convenu mon plateau de gâteaux de l'Aïd. Cette année, j'ai testé 2 nouveaux gâteaux (les recettes suivront dans les prochains jours inchaAllah). J'ai fait en tout 4 sortes de gâteaux cette année.

Les voici en photo :

Mes boules au chocolat/amandes/coco

Mes m'cheweks

Mes étoiles de mer en chocolat (arayech)

Mes samsas

Mon plateau de gâteaux

A bientôt pour les recettes ;o)

Aïdek moubarek !

Aïdkoum Moubarek (Aïd el Fitr 2009)

oummourym — Sun, 20 Sep 2009 04:30:00 GMT

Je vous souhaite à tous et à toutes une bonne fête de l'Aïd el Fitr 2009/1430 !

Taqabal Allah mina wa minkoum !

Ghafar Allah lana wa lakoum !

Qu'Allah accepte notre jeûne, nous pardonne nos pêchés et nous ouvre les portes du Paradis !

Mon clafouti aux fruits de saison

oummourym — Wed, 16 Sep 2009 06:45:46 GMT

Voici une recette que je tiens de mon amie L. qui est très douée pour les gâteaux, eh oui je choisis des valeurs sûres ;o)

Ce clafouti est vraiment excellent et peut être fait avec toutes sortes de fruits, du moment que l'on utilise un fruit acide afin de relever son goût. Il est fondant, bien mouillé et au bon goût acidulé, un délice ! En plus, il est inratable ! Que demander de plus !

Cette recette a été faite avec des pommes Pink Lady, des poires Williams et des abricots. Comme je l'ai déjà testé plusieurs fois, vous verrez un modèle fait dans un moule à manqué de 26 cm et un autre modèle fait dans un moule carré de 24 cm. Pour ma part, je préfère le clafouti fait dans le moule carré car il est plus facile à découper et sa présentation est plus jolie à l'oeil, quant au goût, il est le même.

On regarde çà ?

Ingrédients :

3 ou 4 oeufs (ici, j'en ai utilisé 4)
6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'huile
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
3 pommes (il faut que vous ayez 8 fruits au total à peu près car cela dépend de leur taille aussi)
2 poires
3 abricots

Préparation :

Fouetter les oeufs. Le mélange ne doit pas être moussant. Utiliser le fouet manuel.

Ajouter le sucre et fouetter à nouveau grossièrement.

Ajouter le lait puis l'huile. fouetter à nouveau.

Ajouter ensuite la farine avec le sel et la levure chimique. Tamiser le tout avec que le mélange soit plus léger.

Votre pâte est faite. Si vous le souhaitez, vous pouvez goûter la pâte afin de vérifier la dose de sucre. Je n'aime pas trop le goût sucré donc ajuster la à votre convenance.

Préchauffer le four à 275 °C soit à peu près TH 8.

Beurrer et fariner votre moule. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond.

Astuce: je ne jette jamais mon papier sulfurisé dès la première utilisation (par ex: pour les pains et autres préparations non salissantes). Quand il n'est pas sale mais juste doré par la cuisson, je le réutilise pour d'autres cuissons. C'est écolo et économique !

Recouvrir le fond de votre moule par une fine couche de pâte. Cette technique sert à ce que les fruits ne se retrouvent pas tous dans le fond de votre clafouti comme c'est souvent le cas !

Mettre à cuire quelques minutes à peine afin que cette couche de pâte cuise légèrement. Vous pouvez vérifier en enfonçant votre doigt dedans, il faut que la couche soit molle mais que votre doigt ne s'enfonce pas.

Pendant ce temps, peler et découper les fruits en petits morceaux. Sur la photo, il n'y a qu'une partie des fruits ;o)

Mélanger les fruits coupés à la pâte restante et bien mélanger. Votre pâte doit être remplie de fruits et ne pas être coulante. Elle est compacte et vous avez l'impression qu'il n'ya que très peu de pâte pour beaucoup de fruits.

Entre temps, vous avez sorti le fond de pâte du four. Ajouter alors la pâte aux fruits.

Baisser le thermostat (TH7) et mettre au four. Si vous voyez que le dessus de votre clafouti cuit trop vite et devient trop doré alors mettre une feuille de papier alu sur le dessus et continuer la cuisson. Cela m'a pris 30 min environ.

Laisser refroidir et déguster tiède si vous arrivez à tenir, pas moi ;o) ! Saupoudrer de sucre le dessus du clafouti mais il faut qu'il soit tiède sinon le sucre va fondre.

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Mon smoothie nectarine/orange

oummourym — Tue, 15 Sep 2009 06:05:00 GMT

Rien de compliqué dans cette recette mais qu'est-ce que c'est bon ! Rien de tel pour faire le plein de vitamines le matin !

Ingrédients :

3 nectarines bien mûres
1 litre de pur jus d'orange
sucre ou édulcorant Hermesetas comme ici. (sucré comme vous le souhaitez)

Préparation :

Mettre dans le bol du blender les nectarines avec leurs peaux (toutes les vitamines y sont) coupées en morceaux.

Mettre en marche le blender.

Incorporez le jus d'orange tout en continuant de mixer et émulsionner le tout. Sucrer par la même occasion.

Servir bien frais !

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El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)

oummourym — Mon, 14 Sep 2009 06:42:00 GMT

Voici un plat traditionnel algérien que l'on retrouve sur de nombreuses tables durant ce mois béni qu'est le Ramadhan. Que dire pour décrire ce plat: c'est un délice ! Il fait office de dessert durant les nuits ramadhanesques et il se mange en petites quantités.

Il s'agit d'un plat sucré/salé pour qui il existe plusieurs variantes, celle que je vous présente se compose de viande de bourguignon accompagné de pruneaux et de pommes. J'en ai refait aussi avec du veau, donc certaines photos montrent le plat soit avec du boeuf soit avec du veau ;o)

Facile à faire quoiqu'un peu long tout de même, tout le monde peut réussir ce plat sans problème.

Le voici en photos :

Ingrédients : Recette tirée de mon livre "Gastronomie Algérienne" de Mme Bouksani

1 kg de viande de boeuf, veau ou mouton
600 g de pruneaux avec noyaux
100 g de pommes (ici, ce sont des royal gala)
500 g de sucre environ
1 cuillère à soupe de beurre ou margarine ou smen
1 cuillère à café de cannelle
1 petit verre d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Couper la viande en morceaux, les mettre dans une marmite avec le beurre et faire revenir.

Recouvrir d'eau, saupoudrer de cannelle et d'un peu de sucre. Faire cuire doucement 30 min en ajoutant du sucre de temps en temps.

D'autre part, faire gonfler les pruneaux dans de l'eau 30 min à l'avance. Peler et couper les pommes en morceaux et réserver de côté.

A mi-cuisson de la viande, plonger les pruneaux puis les pommes et laisser cuire encore 20 min toujours à feu réduit en semant du sucre dessus jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, arroser de fleur d'oranger, puis donner 2 ou 3 bouillons. C'est prêt !

Servir chaud !

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