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04 décembre 2008
Mes beignets au lait en forme de donuts
Voici les beignets que je rêvais de tester depuis pas mal de temps déjà. Je les ai trouvé sur le blog de Btissam du blog "Cuisine Btissam", merci pour ce partage !
Alors c'est une réussite totale même si j'ai fait une énorrrrme bêtise puisque j'ai oublié de mettre l'oeuf qui était demandé dans la recette et pourtant le résultat est époustouflant : des beignets légers, moelleux et super bons !
Je les ai fait en forme de donuts, ronds et troués mais vous pouvez varier leurs formes si vous le souhaitez.
Les photos ont été prises de nuit donc la couleur a été accentuée, en vrai ils sont moins dorés que sur les photos.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de lait en poudre
Un œufje l'ai oublié donc à priori c'est facultatif ;o)- 3 cuillères à soupe de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- Un sachet de levure chimique
- Un demi verre d’huile
- Un sachet de levure sèche de boulangerie (Briochin)
- 30 cl d'eau tiède
- Huile pour friture
- Sucre cristallisé ou glace pour la décoration
Préparation :
Dans
le bol du robot, mettre la farine, les sucres, l'huile, le lait en poudre, la levure chimique ainsi que l'oeuf.
Délayer la levure sèche dans un peu d'eau tiède prélevée des 30 cl. Creuser un puits au centre et y ajouter la levure.
Pétrir pendant 5 à 10 min. Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant une demi heure.
Une fois la pâte gonflée, la dégazer.
Sur un plan de travail bien fariné, aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Couper des grandes rondelles à l'aide d'un verre par exemple et des petites rondelles à l'aide d'un bouchon de bouteille d'eau. (si vous avez un moule spécial, c'est encore mieux ;o)
Placer ces rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les couvrir et les laisser lever encore une autre demi heure.
Une fois gonflés, frire vos beignets dans un bain d’huile chaud mais pas bouillant car sinon ils vont dorer trop vite.
Les égoutter dans une passoire quand vous les sortez de l'huile.
Les saupoudrer de sucre cristallisé ou de sucre glace et bon appétit ! Voici une vue de la mie :
D'autres beignets :
22 février 2008
Mes beignets américains
C'est une recette qui provient du blog "Couzina diel Nadia" et que je souhaitais tester à tout prix !
Ce n'est pas les recettes de beignets qui manquent sur le net, j'en ai d'ailleurs fait moi-même pas mal, mais je voulais voir ce que valait celle-là.
C'est une recette facile, sans difficulté aucune, toutefois il ne s'agit pas encore de la recette de beignets de mes rêves, peut-être suis-je difficile après tout ...
On regarde en images ??? J'en ai fourré la moitié au nutella et l'autre moitié est au sucre.
Ceux au nutella :
La mie :
Ceux au sucre :
Mon mari et ma fille les ont trouvé trop bons !
Je remets la recette de Nadia car j'y ai apporté une modification.
Ingrédients :
- 550g de farine
1 sachet de levure de boulangerie(j'ai utilisé 2 sachets de levure Briochin)- 1 pincée de sel
- 100g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
1 pincée de cannelle1 pincée de muscade1 pincée de clou de girofle- 50g de graisse végétale
- 20cl de lait tiède
Préparation :
Dans le bol du robot, mettre la farine tamisée et la levure délayée dans 2 cas de lait tiède, bien mélanger le tout.
Faire un puits au centre, y mettre le sel, les sucres, les oeufs, les épices et la graisse végétale.
Mélanger le tout en augmentant de vitesse et en incorporant petit à petit le lait tiède.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. La mienne était légèrement collante, j'ai donc fariné mes mains pour la bouler.
Laisser la pâte lever pendant 1H ou bien jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela m'a pris 1h30.
L'étaler sur 1cm et faire des donuts avec un emporte-pièce, ou bien faire des boules. J'ai fait des petites boules que j'ai placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé lui-même fariné.
Laisser lever environ 30 à 40mn.
Faites frire les beignets et les retourner des 2 côtés.
Saupoudrer de sucre ou fourrer de nutella, confiture ...
17 novembre 2007
Mes beignets tout ronds !
Cela fait un bail que je cherchais la recette des beignets qui se vendent dans le commerce, mais ouiii ces fameux beignets ronds tout mous, fourrés à la pomme ou autre dont je raffole tant !!!
Et bien je l'ai enfin trouvé !!! Elle était sur le blog du pétrin .
J'ai tout de suite testé cette recette, résultat en images talammmmmmmm
Alors convaincus ? Allez on passe à la recette alors !
Ingrédients :
- 650-700g farine ordinaire (J'en ai mis 650 g )
- 20g levure fraîche de boulangerie (j'ai utilisé 2 sachets de levure de boulangerie Briochin)
- 2 oeufs
- 1 verre d'eau (140ml)
- 1 verre de lait (140ml) (J'ai pris du lait écrémé)
- 1/2 verre d'huile (60ml)
- 1 pincée de sel
- 40g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- sucre en poudre pour saupoudrer.
Préparation :
Dans une grande jatte, mélanger la farine, le sel et les sucres.
Creuser un puits au centre et y verser les liquides, la levure émiettée et les oeufs .
Mélanger à la spatule ou à la main ou encore dans le bol du robot ( mon choix) jusqu'à formation d'une boule de pâte homogène.
Pétrir quelques minutes pour que la pâte devienne souple et élastique.
Couvrir et laisser lever 1h30.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'aplatir avec la paume de la main puis l'étaler délicatement avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm environ.
Découper des ronds avec un verre de 7-8cm de diamètre.
Couvrir et laisser lever 30min à 1h.
Faire chauffer l'huile: un petit bout de pâte plongée dedans doit remonter immédiatement sans dorer trop vite.
Faire frire les beignets dans la friteuse: Lorsque la première face cuit, aspergez d'huile le dessus, vous verrez alors le beignets gonfler et devenir tout rond. Dès qu'il est doré d'un coté, le retourner pour cuire l'autre face.
Egoutter dans le haut d'un couscoussier.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace, fourrer de confiture ou de nutella à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou le must, mettre dans un sac en papier avec du sucre en poudre, refermer et secouer!! Je les ai fourré au nutella et au sucre en poudre.
Bon appétit !
En voici un nature :
au sucre :
et enfin, regardez l'intérieur :
16 mars 2007
Mes beignets express
Voici encore une recette super rapide et très bonne !
Ingrédients:
- 1 yaourt nature (125g) j'ai mis de la crème fraîche allégée et çà marche aussi ;o)
- 1 oeuf entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et laisser tourner pendant 1 à 2 minutes.
La pâte est collante.
Mettre au frigo pendant 2 heures.
Faire chauffer la friteuse à feu doux, y plonger des boules de pâte que vous aurez formé à l'aide de 2 cuillères à soupe.
Laisser dorer tout doucement, le beignet prend forme et se colore.
Retirer de l'huile et laisser égoutter dans une passoire.
Saupoudrer de sucre glace ou alors fourrer les de nutella ou confiture.
Bon appétit !
20 novembre 2006
Mes beignets sucrés
Samedi, j'ai décidé avec ma fille Rym de faire des beignets, c'est la première fois que je tentais de les faire et je suis assez contente du résultat, je réessayerai une autre fois afin de peaufiner la forme et la couleur.
C'est une recette que j'ai eu sur un sachet de levure de boulangerie Briochin. Elle est assez simple à faire mais elle m'a prise du temps quand même, surtout pour que la pâte lève !
Voici le résultat, soyez indulgents avec moi car ceux sont mes premiers beignets tout de même ;o)
En ce qui concerne la couleur, la prochaine fois je les ferai cuire dans une friture moins chaude afin qu'ils soient plus blonds, par contre pour l'intérieur il n'y a rien à redire, la mie était bien aérée.
alors voici la recette :
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie Briochin
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf moyen
- 3 cuillèrées à soupe bombées de sucre
- 50 g de beurre
- huile pour friture
- sucre glace
Préparation:
Dans une terrine, mélangez la farine et la levure avec une cuillère en bois.
Ajoutez le lait tiède et pétrissez 1 mn (si vous avez un batteur à pâte, utilisez-le)
Incorporez le sucre, le sel et l'oeuf, et pétrissez 10 mn jusqu'à ce que la pâte se détache de la terrine.
Ajoutez le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (5 mn).
Recouvrez la terrine d'un torchon et laisse lever 60 mn dans un endroit entre 22 ° et 25°C.
Farinez votre plan de travail.
Sortez la pâte de la terrine, formez une boule bien ronde et déposez la sur le plan de travail.
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre.
Découpez 16 disques avec un verre.
Recouvrez les d'un torchon, et laissez monter 40 mn.
Faites bouillir l'huile de friture dans une friteuse (5mn) et plongez-y les beignets 2 par 2. Faites les frire 30 sec de chaque côté.
Egouttez les beignets et saupoudrez les de sucre glace.
A déguster chaud !
