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07 août 2008
Mes palets bretons
Voici une recette que je rêvais de tenter depuis pas mal de temps, c'est désormais chose faite !
Quelle recette ... Ces palets sont fondants à souhait, au bon goût de beurre salé, ronds comme il faut, et franchement on dirait ceux du commerce de par la forme, mais par contre pour le goût, ceux-ci sont 10 000 fois meilleurs !!!
N'attendez plus et testez cette recette qui est inratable tellement elle est simple à faire !
J'ai choisi la recette de notre Loky nationale (rire) du blog "Loky vous vient à la bouche", merci beaucoup ma belle pour ce partage ;o)
Ingrédients :
- 250 g de beurre demi-sel
- 190 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs
- 385 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Faire ramollir le beurre. Pour cela, je l'ai sorti du frigo une heure à l'avance. Il était bien mou.
Incorporez les sucres, puis battez jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. J'ai utilisé mon robot pétrin pour cela.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine tamisée avec la levure et mélangez sans trop travailler la pâte. J'ai utilisé ma cuillère en bois.
Rassemblez la pâte en boule et réservez-la pendant 30 min au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire.
Sur le plan de travail fariné (je n'en ai pas eu besoin, car la pâte ne collait pas du tout) divisez la pâte en deux parts égales.
Formez deux rouleaux de 4 cm de diamètre. Emballez-les dans du film alimentaire et réservez-les au réfrigérateur une heure.
Je les ai mis au congélateur pendant 5 minutes afin qu'ils soient fermes pour pouvoir les couper.
Préchauffez votre four à 170°C.
Découpez les rouleaux en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Déposez chaque tranche dans un moule à muffins préalablement fariné.
Il faut absolument les cuire dans des moules car sinon ils s'étalent.
Faire cuire les sablés au four préchauffé au TH 3/4. Ils doivent légèrement dorer. Ne vous inquiétez pas si quand vous les sortez, ils sont encore mous, c'est normal, ils vont durcir en refroidissant. Les manier avec précaution. Plus ils sont mous à la sortie du four, plus fondants ils seront.
A déguster avec un thé ou un café !
21 juillet 2008
Les lunettes framboise/nutella de Rym
Voici ce que Rym a décidé de faire pour nos invités : des lunettes à la gelée de framboise ainsi que des lunettes au nutella. Un vrai délice pour les yeux et pour la bouche !
Lors de la réalisation de cette recette, Rym s'est trompée et a mis les oeufs, le sucre et l'huile en même temps sans les incorporer l'un après l'autre mais cette négligence a permis la réalisation de sablés fondants et gonflés à souhait, bravo Rym ;o)
Une recette facile, rapide et qui plait toujours ! Cette recette est celle de Mimine du blog "La cuisine de Mimine", merci à elle pour ce partage ;o)
Vous pouvez voir aussi d'autres lunettes ICI
Allez, je vous les montre en images !
Voici ceux à la gelée de framboise faite maison :
Et voici ceux au nutella :
Ingrédients : pour environ 25 lunettes de taille moyenne
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique de 15 g
- gelée de framboise et nutella
Préparation :
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre et l'huile. Rym les a mis tous d'un coup. Elle a utilisé le batteur électrique.
Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois ainsi que la levure. Elle l'a fait en 3 fois. Mélangez d'abord à la cuillère ou à la spatule puis terminez avec vos mains.
Formez une boule, que vous diviserez en 2 ou 3 pour faciliter l'étalage.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte assez finement (environ 3 mm) si vous voulez des sablés croquants ou un peu plus épaisse si voulez les aimez plus moelleux. Rym n'a pas eu besoin de fariner son plan de travail car la pâte est très malléable.
Découpez des ronds à l'aide d'un verre ou d'autres formes à l'aide d'un emporte pièce. Sur la moitié de ces ronds, découper 2 ou 3 petits ronds à l'aide d'un dé à coudre ou d'emporte pièce plus petit. Rym a utilisé un moule à dziriettes (en forme de fleur) et un embout de seringue à pâtisserie pour faire le trou au milieu. Et elle a utilisé un verre pour découper des ronds qui serviront pour le dessous des gâteaux.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé et faîtes cuire une dizaine de minutes à 170°C soit TH 4. Surveillez la cuisson à la fin, pour ne pas qu'ils colorent trop, plus les sablés sont épais et plus il faut de temps de cuisson.
Laissez refroidir.
Procédez ensuite au montage :
Tartinez d'une bonne cuillérée à café de gelée les disques pleins que vous aurez retourné auparavant.
Ajoutez alors le disque troué sur le dessus et assemblez-les.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus, Rym ne l'a pas fait car c'est déjà assez sucré.
Servi avec un bon thé vert à la menthe, hummm c'est un délice ! Bon appétit !
Autre recette :
Les lunettes à la confiture et nutella
18 juin 2008
Mes sablés à la vache qui rit
Eh oui, vous avez bien lu ! Il s'agit de sablés au fromage "La vache qui rit" mais rassurez-vous, on ne la sent pas du tout dans ces gâteaux !
J'étais très sceptique face à cette recette qui est très célèbre dans la blogosphère culinaire. J'ai donc bien lu les commentaires et comme tout le monde disait que ces sablés n'avaient pas le goût du fromage alors j'ai demandé à Rym sa participation. Etant donné que c'est la fin de l'année scolaire, elle est plus disponible et était ravie de se lancer dans la confection de ces mystérieux sablés.
Nous avons suivi la recette trouvée sur le blog de Paprikas, merci pour ce partage !
Nous sommes restées bouche bée quand nous les avons enfin goûté ! Quel goût ! Quelle douceur, ils sont fondants et croquants à la fois ! Franchement, ces sablés sont succulents ! D'ailleurs, je pense qu'ils ne vont pas faire long feu vu la vitesse à laquelle ils partent de l'assiette ;o)
Il faut que vous les essayez absolument, vous serez surpris et vous ne ferez plus que ceux-là !
Allez, je vous les montre tout de suite, c'est le chez d'oeuvre de ma fille Rym et elle en est très fière, d'ailleurs elle a fait les 3 lettres de son prénom en sablés afin de signer son oeuvre ;o)
Ingrédients : pour 30 biscuits (j'ai doublé les doses par 2)
- 3 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de farine
- 20 g de sucre semoule pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Nous avons choisi de doubler les doses par 2 afin d'avoir encore plus de sablés ;o)
Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Rym a mélangé à l'aide d'une cuillère en métal.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
La pâte est très agréable à travailler et il n'est pas nécessaire de fariner votre plan de travail.
Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte pièce de votre choix.
Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placer sur une plaque allant au four. Vous pouvez les serrer car ils ne gonflent que très peu.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 mn au TH 6. Ils doivent encore être mous quand vous les sortez du four, c'est normal, ils vont durcir après.
Regardez, Rym a écrit son prénom !
Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.
13 août 2007
Encore des lunettes !
Voici des lunettes que nous avons fait Rym et moi avec cette pâte à sablés. Nous les avons décoré avec des vermicelles colorés et des perles chocolatées.
Tadam !
03 décembre 2006
Mes pattes de chat
Hier, Rym et moi, nous nous sommes lancées dans la confection des fameuses pattes de chat et une fois encore, Rym a mis la main à la "patte" looool.
La pâte est la même que celle que j'ai utilisé pour mes lunettes mais cette fois-ci, j'ai changé de forme et ce fut un succès !
regardez !
Alors je vous remets la recette :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou vanille en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- chocolat noir ou au lait fondu
- noix de coco râpée
Préparation :
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre et l'huile.
Ajoutez la farine en plusieurs fois ainsi que la levure.
Mélangez d'abord à la cuillère ou à la spatule puis terminez avec vos mains.
Formez une boule, que vous diviserez en 2 ou 3.
Prélevez un peu de pâte et formez des boules en les roulant dans les paumes de main et disposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
Appuyez la fourchette sur la moitié du biscuit et faites de même pour toutes les boules.
Faites cuire une dizaine de minutes à 170°C.
Surveillez la cuisson à la fin, pour ne pas qu'ils colorent trop, plus sablés sont épais et plus il faut de temps de cuisson.
Faites fondre le chocolat au micro onde en surveillant bien.
Trempez une partie de vos biscuits (celle qui n'est pas striée) dans le chocolat et saupoudrez de noix de coco râpée.
Disposez sur une plaque chemisée de papier alu en attendant le complet refroidissement.
Enfin dégustez ce délice, hummmmmm !
Bon appétit !
22 novembre 2006
Mes cookies croustillants
Aujourd'hui, Rym a décidé de nous faire des cookies, cela faisait longtemps qu'elle en avait envie alors elle s'est lancée tout seule comme une grande !
Voici le résultat, pas mal non?
Alors tout de suite la recette !
Ingrédients :
• 110 g de beurre allégé (j'ai mis du beurre normal)
• 80 g de sucre cassonade (il ne me restait plus que 60g de cassonade donc j'ai complété avec du sucre blanc)
• 70 g sucre semoule
• 1 oeuf (55 g)
• 2 sachets de sucre vanillé ou ½ c à café de vanille liquide
• 225 g de farine
• 1 c à café de levure
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat
( j'ai pris des plaques de chocolat entamées de différentes sortes : noisette, toffee, ...)
• Bol d'eau très chaude
Préparation :
Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol.
Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade, le sucre semoule.
Prenez un mixeur ou un batteur...
Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux.
Cassez l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur.
Prenez l'oeuf et la vanille...
Versez l'oeuf entier sur la pâte préparée, la vanille.
Tamisez la farine avec la levure et le sel.
Versez ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger.
Posez sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension.
Préparez un bol d’eau très chaude.
Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d’eau chaude.
Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l’eau chaude pour former des disques de 8 à 10 cm de diamètre environ.
Enfournez à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.
Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu’ils deviennent croustillants. Servir pour le café ou le thé.
Bon appétit !
17 novembre 2006
Mes lunettes à la confiture ou au nutella
Voici une recette de sablés que j'ai testé et dont je suis satisfaite à 1000% !
Et maintenant, la recette !
Ingrédients : pour environ 25 lunettes de taille moyenne
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- confiture ou Nutella
- sucre glace
Préparation :
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre et l'huile. Ajoutez la farine en plusieurs fois ainsi que la levure. Mélangez d'abord à la cuillère ou à la spatule puis terminez avec vos mains. Formez une boule, que vous diviserez en 2 ou 3 pour faciliter l'étalage.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte assez finement (environ 3 mm) si vous voulez des sablés croquants ou un peu plus épaisse si voulez les aimez plus moelleux.
Découpez des ronds à l'aide d'un verre ou d'autres formes à l'aide d'un emporte pièce. Sur la moitié de ces ronds, découpez 2 ou 3 petits ronds à l'aide d'un dé à coudre ou d'emporte pièce plus petit. Moi j'ai utilisé des verres, des tasses pour me servir d'emporte pièce.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisé de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et faites cuire une dizaine de minutes à 170°C.
Surveillez la cuisson à la fin, pour ne pas qu'ils colorent trop, plus sablés sont épais et plus il faut de temps de cuisson. Laissez refroidir.
Procédez ensuite au montage : tartinez d'une bonne cuillérée à café de confiture les disques pleins. Parallèlement saupoudrez les disques à trous de sucre glace et assemblez les deux.
Bon appétit !
Trouvé sur le blog de Mimine
Les lunettes framboise/nutella de Rym
