18 novembre 2007

Ma mouna ou brioche algérienne

Voici une excellente recette tirée de mon fameux livre "La cuisine Algérienne" de Fatima Zohra Bouayed. C'est le livre dont je me sers tout le temps pour mes recettes et qui contient des recettes traditionelles algériennes à la fois simples et bonnes. J'ai un peu modifié cette recette. Il s'agit d'une brioche à la mie super légère, aérée et légèrement sèche, un peu comme celle des coquilles de Noël si vous voyez ce que je veux dire.Je l'ai faite en forme de marguerite car je raffole de cette présentation toutefois... [Lire la suite]
Posté par oummourym à 20:14 - Permalien [#]
Tags : ,

22 octobre 2007

Mon pain brioché marguerite

J'avais envie de me lancer dans la confection d'une brioche mais l'apport de matière grasse m'a fait un peu peur donc je me suis rabattu sur quelque chose de moins gras et j'ai décidé de faire un pain brioché tout en gardant la forme marguerite que j'aime tant pour les brioches. Ce fut un jeu d'enfant, cette recette est facile, rapide, et succulente alors n'hésitez plus une seconde, lancez-vous ! C'est sans risque ! La recette ! (Trouvée sur mon paquet de farine)Ingrédients : 300 g de farine pour Pain au Lait ou... [Lire la suite]
Posté par oummourym à 22:02 - Permalien [#]
Tags :
18 août 2007

Ma brioche

Voici une petite brioche que j'ai testé la fois dernière. Elle était très bonne, hummmm... La mie était moelleuse et goûteuse. Essayez la ! Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie "Briochin" 3 cas de lait 2 cas d'eau tiède 2 g de sel 25 g de sucre 2 oeufs moyens 100 g de beurre Préparation: Sortir tous les ingrédients du frigo 1 heure à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. 1/ Dans une terrine, mélangez la farine et la levure,... [Lire la suite]
Posté par oummourym à 22:56 - Permalien [#]
Tags :