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27 septembre 2009
Mes boules choco/coco sans cuisson !
Voici la recette d'un de mes gâteaux de l'Aïd el fitr de cette année qui a eu un franc succès. Je tiens cette recette de mon amie K., je te remercie ma belle ;o)
Ce gâteau a l'avantage de se faire sans cuisson, quel gain de temps ! En plus, on peut le décorer comme on le souhaite: avec de la noix de coco, des billes colorées, des vermicelles ...
Il est à la fois fondant et a un petit goût d'amande, essayez-le, vous ne serez pas déçu ! C'est Rym qui l'a fait, c'est pour dire que c'est un jeu d'enfant ;o)
Ingrédients :
- 150 g de céréales (pétales de chocolat du type chocopops)
- 200 g de chocolat pâtissier
- 150 g d'amandes moulues
- 150 g de noix de coco
- 1 verre de lait
- noix de coco, billes multicolores, vermicelles colorés ...
Préparation :
Moudre les céréales.
Ici, il s'agit des céréales premier prix de Carrefour. C'est de ce modèle dont il s'agit.
Mélanger le tout : amandes, noix de coco, chocolat pâtissier fondu au micro ondes, le verre de lait et les céréales moulues.
Vous obtenez une pâte molle qui colle aux doigts. Si ce n'est pas le cas, rajoutez un peu de lait.
Mettre au frigo pendant 2 heures. Cela va faciliter la réalisation des boules.
Faire des petites boules et les rouler dans le décor que vous aurez choisi. Cela peut être de la noix de coco, des billes colorées ou des vermicelles ...
Mettre ensuite dans des caissettes et c'est fini ! Simple comme bonjour, n'est-ce pas ?
20 septembre 2009
Mes gâteaux de l'Aïd El fitr 2009
Voici comme convenu mon plateau de gâteaux de l'Aïd. Cette année, j'ai testé 2 nouveaux gâteaux (les recettes suivront dans les prochains jours inchaAllah). J'ai fait en tout 4 sortes de gâteaux cette année.
Les voici en photo :
Mes boules au chocolat/amandes/coco
Mes m'cheweks
Mes étoiles de mer en chocolat (arayech)
Mes samsas
Mon plateau de gâteaux
A bientôt pour les recettes ;o)
Aïdek moubarek !
08 mars 2009
Mon gâteau marbré aux étoiles
Voici une recette facile, rapide et qui fait son petit effet ;o)
Le gâteau est hyper moelleux, pas trop mouillé ni trop sec, pile poil ce qu'il faut ;o)
On regarde çà en images ?
Ingrédients :
Gâteau
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 190 g de farine
- 62 ml d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cas de cacao amer
- 62 ml d'eau ou mieux de lait
- vanille liquide ou en poudre (facultatif)
- étoiles en sucre (pour le décor)
Ganache au chocolat
- 1 brique (20 cl) de crème entière
- 12 carrés de chocolat pâtissier
Préparation:
Battre les blancs d'oeufs en neige avec 75 g de sucre très ferme.
Battez les jaunes avec 75 g de sucre, ajoutez l'eau ou le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide. Il faut battre environ 8/10 mn et ajouter l'eau et le lait en dernier.
Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante.
Y ajouter le mélange des blancs d'oeufs montés en neige ferme et mélangez délicatement avec une marise ou une spatule en bois.
Divisez la pâte en 2 et dans une ajoutez le cacao amer.
Dans l'autre, ajoutez de la vanille.
Beurrer et fariner un moule haut (style moule à soufflé) et verser alternativement le mélange de pâte vanillé et le mélange de pâte chocolatée. Insérer la pointe d'un couteau et tourner afin de mélanger légèrement les 2 pâtes.
Enfournez à 180 °C jusqu'à cuisson du gâteau (faire le test de la pointe du couteau).
Entre temps, préparer la ganache de chocolat.
Mettre la crème entière ainsi que les carrés de chocolat dans une casserole et faire fondre à feu doux. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Quand le chocolat est totalement fondu, éteindre le feu. La ganache ne doit pas bouillir !
Verser cette ganache sur le dessus du gâteau et à l'aide d'une spatule plate, faire couler ce mélange sur les côtés et bien lustrer afin que la ganache soit bien répartie. Procéder à la décoration du gâteau sur une simple assiette car cela va couler partout et cela ne fait pas propre ;o) Vous mettrez ensuite votre gâteau, une fois refroidi, sur une assiette de service en le manipulant délicatement.
Décorer avec des étoiles jaunes et blanches sur le dessus.
Placer ensuite votre gâteau un moment au frigo et sortit 1/4 heure avant de servir. Bon appétit !
24 février 2009
Mon gâteau neuf neuf (9 cuillères)
Après la version "12 cuillères", voici la version 9 cuillères à soupe et il est tout aussi bon !
J'ai juste adapté cette recette à ma façon en y ajoutant du cacao en poudre et des noix, un vrai régal ! Vous pouvez trouver cette recette un peu partout sur la blogosphère mais je tiens ma recette du blog d'Anoussa "Culinary Delights", merci à toi pour ce partage ;o)
Le voici en images !
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 9 cuillères à soupe d'huile
- 9 cuillères à soupe de lait
- 9 cuillères à soupe de farine
- vanille ou
zeste de citron - 1 sachet et demi de levure chimique
- 30 g de cacao + 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 poignée de noix
Préparation:
Bien mélanger les oeufs et le sucre
Ajouter la vanille, le lait, l'huile et la levure, bien mélanger le tout.
Ensuite, ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Mettre les 30 g de cacao non sucré ainsi que les 3 cuillères à soupe supplémentaires de cacao non sucré dans la pâte. Ajouter enfin les noix dans ce mélange.
Mettre dans un moule beurré et fariné (moi j'ai mis dans un moule à cake) et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (TH 6) pendant à peu prés 40 mn.
Vous pouvez le servir accompagné d'une crème anglaise, mais même nature il est excellent ! Bon appétit !
08 février 2009
Ma tarte aux poires et au nutella
Voici une recette que j'ai trouvé sur le forum de Supertoinette et que j'avais envie de tester. Cela tombait bien puisque je recevais de la famille ce week-end, sitôt dit sitôt fait ! En plus, il s'agit d'une tarte de régime car j'ai remplacé le sucre par de l'Hermesetas liquide (de l'aspartame liquide sans aucune calorie !) donc elle peut être consommée même en régime, bon ne pas oublier que la pâte feuilletée est à base de beurre tout de même et qu'il y a du nutella donc à consommer avec modération ;o)
Le verdict est irrévocable ! Cette tarte a eu un franc succès, elle est légère, très fine et l'association des poires et du nutella est excellente. J'ai omis de mettre des amandes car je voulais changer de la tarte frangipane/poires et je ne le regrette pas !
La coloration devait être plutôt dorée sur le dessus mais j'ai eu une "ptit souci" de gaz donc j'ai dû interrompre la cuisson avant son terme, ce qui fait que je n'ai pas pû la faire dorer, dommage ...
Testez la, vous ne serez pas déçus !
Ingrédients :
- 1 pâte
briséefeuilletée - 1 grosse boîte de poires (j'ai mis des poires au sirop que j'ai bien égoutté)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de nutella
- 20cl de crème fraîche à 5% de MG
100g de sucre en poudre2 cuillères à café d'Hermesetas liquide (édulcorant sans calorie)50g d'amande en poudrepas misSucre glace pour la décorationpas mis
Préparation :
Étaler la pâte feuilletée dans votre moule en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Faire fondre un peu le nutella au micro-onde. Attention ! Ne pas laisser trop longtemps !
Mettre une couche de nutella sur le fond de la pâte.
Poser les poires au sirop, côté plat, sur le fond de la pâte.
Ensuite, casser les œufs dans un saladier. Ajouter l'Hermesetas liquide ou le sucre.
Bien fouetter au batteur électrique.
Ajouter la maïzena délayée dans une cuillère a soupe d'eau, ainsi que la crème fraîche.
Battre le tout à nouveau, ajouter les amandes. Fouetter le tout encore une fois.
Verser cette préparation entre les poires. J'ai versé un peu sur les poires mais pendant la cuisson, les poires n'ont pas été recouvertes pour autant.
Faire cuire à four chaud 230°-th7 pendant 30 a 35 min. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré. Comme je suis tombée en panne de gaz durant la cuisson, j'ai dû interrompre la cuisson et par la suite, le dessus n'a pas voulu dorer.
Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four .
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !
31 janvier 2009
Ma bûche à la ganache de chocolat
Voici une idée originale de bûche qui change de la fameuse bûche à la crème au beurre, parfois lourde à digérer ...
Cette bûche est réalisée comme une charlotte, ce qui fait qu'elle est très légère. Elle est ultra-simple à préparer et la seule contrainte est qu'elle est à réaliser la veille, comme toutes les charlottes en général.
Je vous laisse la découvrir en images !
Ingrédients : d'après Jean Pierre Coffe
- 180 g de chocolat noir à dessert (
64% de cacao) (j'ai utilisé du chocolat noir pâtissier traditionnel) - 38 cl de crème fraîche
liquidepour chantilly 10biscuits à la cuillère (j'en ai utilisé 24)- 1 tasse à thé de café fort (j'ai utilisé du nescafé)
- cacao en poudre
½ l de crème anglaisepas utilisé
Préparation :
Verser 150g de crème dans une casserole, porter à ébullition.
Casser le chocolat en morceaux, ajouter-lui la crème bouillante, remuer à l’aide d’un fouet pour obtenir un bon mélange.
Laisser juste rebouillir. Verser cette préparation dans un saladier et laisser refroidir complètement.
Préparer une tasse de café fort, laisser refroidir.
Battre le reste (200g) de la crème en chantilly, la garder un peu molle, ne pas la sucrer.
L’incorporer au mélange chocolat/crème bouillie en soulevant délicatement la préparation.
Utiliser un moule à cake ou à pâté de 20 cm de longueur, 8 cm de largeur, 5 à 6 cm de hauteur. Plier en deux une feuille d’aluminium, découper un rectangle de 20 x 30 cm. En tapisser le moule, en prenant soin de la faire dépasser de 5 centimètres sur les deux longueurs. J'ai pris un moule à cake différent de celui demandé en veillant tout de même qu'il soit assez grand pour pouvoir contenir la préparation.
Remplir la moitié du moule avec la préparation.
Ranger sur cette première couche, la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le café.
Verser le reste de la préparation. Terminer avec les biscuits restants trempés par le café.
Fermer le moule en rabattant le papier aluminium. Laisser prendre une nuit.
Libérer le socle de la bûche des rabats de papier aluminium. Retourner la bûche sur un plat.
Enlever le papier. Saupoudrer de poudre de cacao à l’aide d’une passoire fine
La décoration est laissée à l’appréciation de chacun, selon son talent : bougies, feuilles de houx en pâte d’amandes, sucre de glace, sujets divers… Ici, j'ai utilisé des décorations de bûche : sapins, bougie, scie ...
Réserver au réfrigérateur. Sortir à température de la pièce 1/4h avant la dégustation. Servir avec la crème anglaise.
Bon appétit !
19 décembre 2008
Mes briochettes au coeur de chocolat
Voici une recette hyper simple et rapide à faire, le style de recettes dont je raffole :)
Je la tiens de Sabi du blog "La cuisine de Sabi", merci à toi pour ce partage ;o)
On regarde ces briochettes en photos ?
Ingrédients :
- 4 verres de farine soit 320 g
- 64 g de maïzéna
- 1 verre et demi de lait soit 150 ml
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf +1 jaune d’œuf pour badigeonner
- 5 cuillères à soupe de sucre soit 70 g
- 60 g de beurre
- 1 sachet de levure sèche de boulangerie
- des carrés de chocolat
- perles de sucre pour le décor
Préparation :
Délayer la levure dans un peu de lait prélevé des 150 ml.
Mettre dans le bol du robot la farine, la maïzéna, le sel, le sucre, l'oeuf ainsi que le beurre fondu.
Ajouter la levure délayée ainsi que le lait tiédi petit à petit tout en pétrissant. Pétrir ainsi 10 min. Vous obtenez une pâte non collante, facile à manier.
Former alors des boules de la grosseur d'une mandarine.
Faire un trou au milieu de la boule et y incorporer un carré de chocolat. Bien refermer en soudant les bords.
Déposer ces boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever et doubler de volume.
Recouvrir de jaune d'oeuf battu et ajouter des perles de sucre si vous le souhaitez.
Mettre au four préchauffé au TH 6 jusqu'à ce que le dessus des briochettes soient dorées à souhait.
Laisser refroidir, bon appétit !
21 juillet 2008
Les lunettes framboise/nutella de Rym
Voici ce que Rym a décidé de faire pour nos invités : des lunettes à la gelée de framboise ainsi que des lunettes au nutella. Un vrai délice pour les yeux et pour la bouche !
Lors de la réalisation de cette recette, Rym s'est trompée et a mis les oeufs, le sucre et l'huile en même temps sans les incorporer l'un après l'autre mais cette négligence a permis la réalisation de sablés fondants et gonflés à souhait, bravo Rym ;o)
Une recette facile, rapide et qui plait toujours ! Cette recette est celle de Mimine du blog "La cuisine de Mimine", merci à elle pour ce partage ;o)
Vous pouvez voir aussi d'autres lunettes ICI
Allez, je vous les montre en images !
Voici ceux à la gelée de framboise faite maison :
Et voici ceux au nutella :
Ingrédients : pour environ 25 lunettes de taille moyenne
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique de 15 g
- gelée de framboise et nutella
Préparation :
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre et l'huile. Rym les a mis tous d'un coup. Elle a utilisé le batteur électrique.
Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois ainsi que la levure. Elle l'a fait en 3 fois. Mélangez d'abord à la cuillère ou à la spatule puis terminez avec vos mains.
Formez une boule, que vous diviserez en 2 ou 3 pour faciliter l'étalage.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte assez finement (environ 3 mm) si vous voulez des sablés croquants ou un peu plus épaisse si voulez les aimez plus moelleux. Rym n'a pas eu besoin de fariner son plan de travail car la pâte est très malléable.
Découpez des ronds à l'aide d'un verre ou d'autres formes à l'aide d'un emporte pièce. Sur la moitié de ces ronds, découper 2 ou 3 petits ronds à l'aide d'un dé à coudre ou d'emporte pièce plus petit. Rym a utilisé un moule à dziriettes (en forme de fleur) et un embout de seringue à pâtisserie pour faire le trou au milieu. Et elle a utilisé un verre pour découper des ronds qui serviront pour le dessous des gâteaux.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé et faîtes cuire une dizaine de minutes à 170°C soit TH 4. Surveillez la cuisson à la fin, pour ne pas qu'ils colorent trop, plus les sablés sont épais et plus il faut de temps de cuisson.
Laissez refroidir.
Procédez ensuite au montage :
Tartinez d'une bonne cuillérée à café de gelée les disques pleins que vous aurez retourné auparavant.
Ajoutez alors le disque troué sur le dessus et assemblez-les.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus, Rym ne l'a pas fait car c'est déjà assez sucré.
Servi avec un bon thé vert à la menthe, hummm c'est un délice ! Bon appétit !
Autre recette :
Les lunettes à la confiture et nutella
15 juillet 2008
Ma tarte au chocolat express
Ah encore une recette ultra rapide quand on reçoit à l'improviste ;o)
Normalement cette tarte se fait avec une pâte sablée et elle est bien meilleure mais comme il me restait une pâte feuilletée dans le frigo et que je n'avais pas le temps de faire une pâte sablée maison, je l'ai faite avec une pâte feuilletée.
Elle était très bonne et les amateurs de chocolat dans ma famille ont apprécié ;o)
Ingrédients :
- 1 pâte sablée (ici j'ai utilisé une pâte feuilletée)
- 400 ml de crème entière liquide
- 350 g de chocolat pâtissier
Préparation :
Dérouler la pâte sablée et la mettre dans un moule à tarte. Le mien mesure 30 cm de diamètre.
La faire cuire intégralement sans garniture. En effet, il faut juste rajouter la ganache au chocolat et laisser refroidir au frigo pendant 1 heure au moins.
Pour faire la ganache, mettre la crème liquide dans une casserole et la faire chauffer.
Quand il y a quelques bouillons, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux petit à petit tout en mélangeant au fouet.
Quand le chocolat est intégralement fondu, stopper le feu.
Prendre la pâte sablée et ajouter cette ganache sur le dessus tout en essayant que la surface soit le plus lisse possible.
Mettre au frigo pendant 1 heure minimum afin que la ganache durcisse. Sortir quelques minutes avant de la dévorer consommer pour plus de fondant.
Vous pouvez également ajouter du pralin, des noisettes ou des amandes sur votre pâte sablée avant de rajouter la ganache pour les plus gourmands. Toutefois, sans rien ajouter, elle est parfaite !
Bon appétit !
23 juin 2008
Mon cake chocolat / noix de coco
Voici une recette de cake géniale !!! Je l'ai trouvé sur le blog "Plus au sud" de Michèle, merci pour ce partage ;o)
Cela donne un cake savoureux au bon goût de chocolat praliné (j'ai fait quelques modifications comme à mon habitude), avec une pointe de noix de coco qui, à ma grande surprise, n'a pas du tout desséché le gâteau comme c'est souvent le cas. Ce gâteau a beaucoup plu à ma famille et elle en redemande ;o)
Essayez-le, vous le trouverez très bon tout comme moi !
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200 g de
farine avec levure(comme je n'en avais pas j'ai mis 200 g de farine + 55 g pour la fin et 1 sachet de levure chimique de 15 g) - 150 g de sucre (j'ai utilisé 60 g de sucre blanc et 90 g de sucre blond)
- 150 g de
beurre(j'ai remplacé le beurre par de l'huile de tournesol) - 100g de
chocolat noir(j'ai mis 50 g de chocolat noir praliné et 50 g de chocolat noir) - 50 g de coco râpée mouillée dans
une petite tasse de lait150 g de lait
Préparation :
Battre les blancs d'oeuf en neige.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Comme je n'avais plus assez de sucre blanc j'ai mis du sucre blond. Cela a donné un très bon goût au gâteau !
Ajouter la farine et la levure tamisées et l'huile. Lorsque le mélange est homogène, ajouter délicatement les blancs battus en neige.
Diviser la pâte en deux.
Mélanger le chocolat fondu (éventuellement avec une cuillère à soupe d'eau) avec la première moitié. Comme il me restait un reste de ganache au chocolat praliné (chocolat praliné avec un peu de beurre), je l'ai utilisé et j'ai rajouté 50 g uniquement de chocolat noir. Je l'ai fait fondre au micro-onde doucement.
Verser au fond d'un moule à gâteau rectangulaire. J'ai utilisé mon moule à gâteau rond de 26 cm en silicone, je le trouve beaucoup plus pratique pour démouler le gâteau ;o)
Mélanger la deuxième moitié avec la noix de coco râpée. Comme il était indiqué dans la recette originelle "une tasse de lait", j'ai mis 150 g de lait avec mes 50 g de noix de coco. Une fois que je les ai mélangé, la pâte était trop liquide, j'ai donc rajouté 55 g de farine tamisée à la pâte. Verser par-dessus.
Cuire 40/45 minutes à four moyen (180°).
A la sortie du four, saupoudrer de noix de coco. Comme mon mari et ma fille ne sont pas très "noix de coco", j'ai laissé le gâteau nature sur le dessus.
Laisser tiédir et déguster.
