13 avril 2015

Mon mesfouf

Voici un incontournable de la cuisine algérienne qui se mange surtout l'été car il est très léger comparé au couscous avec sauce. Ici, vous allez voir une variante du mesfouf traditionnel (avec des petits pois et fèves) qui se fait avec des légumes et qui ressemble au mesfouf kabyle, c'est celui qu'affectionne plus particulièrement mon mari. Sachez que vous n'êtes pas obligés de mettre tous les légumes, c'est à vous de choisir ceux que vous souhaitez mettre dans votre mesfouf. Je vous ai mis 2 variantes de mesfouf, un avec des petits... [Lire la suite]
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08 avril 2015

Mon chou farci (dolma krombet)

Voici une recette que je tiens de "yema" (ma belle maman) qui est un gage de fiabilité incontestable en terme de cuisine. Cette recette est très simple à faire et très bonne à savourer également, tester c'est l'adopter ;o       Ingrédients : 1 chou 500 g de viande de mouton en morceaux (comme je n'en avais pas, j'ai mis des boulettes de viande hachée) 1 gros oignon 1 poignée de pois chiches  1 cas de beurre ou smen 2 cas d'huile 1 pincée de poivre noir 1 pincée de cannelle sel   farce... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Ma quiche au saumon et brocolis

(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos). Une quiche que je voulais à tout prix essayer car nous ne sommes pas des fans de brocolis et franchement cuisinés de cette manière, les brocolis sont excellents ! En plus, elle est très facile à faire, alors pourquoi ne pas essayer ?   Ingrédients :   Pâte magique de Loky ou un rouleau de pâte feuilletée toute prête 3 petits suisses (j'ai utilisé de la crème fraîche soit 180 g) 180g de farine 90g de beurre sel Farce... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Ma quiche aux poireaux et saumon

(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos). Une idée simple pour un repas équilibré et sain. Cette quiche peut très bien être accompagnée d'une salade et fera aisément votre repas du soir. Facile à faire, elle vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants ;o) Il s'agit d'une recette tirée de mes fiches de recette. Regardez !  Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 3 oeufs entiers sel poivre 4 poireaux ou des poireaux surgelés 25 cl de crème fraîche 10 cl de... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Mes pâtes à l'algérienne

(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).   Une recette simple comme bonjour, eh oui j'en ai beaucoup comme celle-ci ! Ces pâtes sont fondantes et la sauce est onctueuse à souhait ! Cette recette m'a été donnée par ma belle-soeur en Algérie et je l'ai adopté de suite tellement elle est bonne.    Ingrédients : de la viande hachée, du poulet, du boeuf 4 à 5 tomates fraîches bien mûres ou 1/2 boîte de tomate en dés 4 cuillères à soupe de tomate concentrée (en ajouter... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Mon caviar d'aubergines

Une recette que je viens d'inventer car il me restait des aubergines et je ne savais pas quoi en faire ... Franchement, je suis très fière de cette recette car elle est excellente et a surpris les miens puisqu'ils ont aimé, eux qui détestent les "badendjels" loool Regardons cela tout de suite en photos !   Ingrédients :   3 petites aubergines 10 gousses d'ail 1/2 petite boite de pulpe de tomate 3 cuillères à soupe de tomate concentrée sel poivre noir huile d'olive   Préparation :   Mettre... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Mon fenouil en sauce rouge

Voici une recette légère et fort goûteuse. Bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec des fenouils et leur goût anisé ne plait pas à tout le monde, je vous propose de tester cette recette, vous ne serez pas déçu.   Ingrédients :   de l'épaule de mouton 3 oignons 6 gousses d'ail 3 fenouils 2 tomates fraîches bien mûres sel poivre noir ras el hanout (4 épices) safran ou curcuma persil haché 1 oeuf jus de citron huile d'olive   Préparation :   Mixez les oignons et les ails et les mettre... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Mes aubergines "light" farcies à la viande hachée

Me voici enfin de retour et je suis ravie de revenir avec d'autres recettes ... Cette recette vous plaira car elle est très légère et pratiquement sans matière grasse surtout quand on sait que les aubergines sont de vraies éponges concernant l'huile ;o) Cette recette est à la fois rapide, simple et plaira même aux enfants qui sont très souvent réticents à ce légume. On se regarde çà en photos ? Ingrédients : 4 oignons 2 aubergines 650 g de viande hachée 4 grosses tomates 5 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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02 février 2009

Mes paupiettes de veau à la provençale

Voici une recette originale pour accompagner des paupiettes de veau. Elle est très simple et très bonne. De plus, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients donc laissez vous tenter et testez-la au plus vite ! Ici, je l'ai accompagné de riz mais vous pouvez très bien choisir un autre accompagnement. Je vous laisse regarder les images ! Ingrédients : 3 paupiettes de veau 100 g de champignons de Paris frais 4 tomates bien mûres 1 gros oignon 4 gousses d'ail sel, poivre noir, thym, origan ... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Ma soupe poireaux/pommes de terre

Par ce temps hivernal, quoi de meilleur pour se réchauffer qu'une bonne soupe maison ! Celle-ci est traditionnelle et est constituée de poireaux et pommes de terre. Son aspect est velouté et son goût est excellent. Le meilleur moyen de consommer des légumes et de faire le plein de vitamines ! Allez, on regarde les images ! Ingrédients : 350 g de poireaux (ici, ce sont des surgelés) 3 gousses d'ail 4 pommes de terre 1 carotte 1 gros oignon 1 cube de bouillon 1 bouquet de céleri 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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