18 avril 2011

Mes pâtes à l'algérienne

(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).   Une recette simple comme bonjour, eh oui j'en ai beaucoup comme celle-ci ! Ces pâtes sont fondantes et la sauce est onctueuse à souhait ! Cette recette m'a été donnée par ma belle-soeur en Algérie et je l'ai adopté de suite tellement elle est bonne.    Ingrédients : de la viande hachée, du poulet, du boeuf 4 à 5 tomates fraîches bien mûres ou 1/2 boîte de tomate en dés 4 cuillères à soupe de tomate concentrée (en ajouter... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Ma rechta

Ah enfin, je peux partager avec vous cette recette typiquement algéroise. Mais qu'est-ce que c'est me direz-vous ? C’est un succulent plat de nouilles qui s’accompagne de poulet et de navets. Ces pâtes se trouvent le plus souvent au bled comme elles sont difficiles à faire à la main, celles que j'ai utilisé viennent d'Alger. Il existe 2 versions de ce plat, celle avec des navets et celle avec des navets et des courgettes. J'ai expliqué les 2 versions mais les photos du plat ont été faites avec la rechta aux navets uniquement. Nul... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Mes tagliatelles aux saumon/brocolis

Une recette vite faite pour les mamans pressées et soucieuses de l'équilibre alimentaire de leurs bambins ;o) J'ai déjà faite cette recette, la seule différence, c'est que j'ai utilisé des tagliatelles fraîches, je renote donc la recette avec les différentes étapes. Ingrédients : 500 g de tagliatelles fraîches 1 brocolis frais     250 g de saumon fumé 1 brique de crème liquide (ici c'est de l'allégée à 5% de MG)     poivre noir     sel colorant ou safran ... [Lire la suite]
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27 février 2008

Mes pâtes au saumon et aux brocolis

Encore et toujours une recette simple quand on n'a pas le temps mais qu'on veut un plat équilibré ! Ce plat contient une part de féculent, une part de protéines animales, une part de laitages, une part de graisse et une part de légumes verts. Un menu parfait en somme pour ceux qui suivent de très près leur alimentation. Ingrédients : des pâtes (ici ce sont des tortis) 1 brocolis frais 3 darnes de saumon 1 brique 1/2 de crème liquide (ici c'est de l'allégée à 5% de MG) poivre noir sel curry 1 cas... [Lire la suite]
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25 décembre 2007

Mon berkoukes ( 'aych )

Il s'agit d'un plat traditionnel algérien tiré de mon précieux livre " La cuisine algérienne" de Fatima-Zohra Bouayed. Facile à faire, convivial, et surtout très bon ! Ingrédients :Voici une idée de ce qu'il vous faut en image, juste pour que vous voyez les quantités des légumes. Cela convient pour 2 repas de 3 personnes, après à vous de rajouter selon votre famille. 250 g de berkoukes (petits plombs) 1 poignée de fèves 1 poignée de pois chiches 500 g de tomates fraîches 2 cas de tomate concentrée 2... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Mes conchiglionis farcis

Vous vous demandez peut-être : C'est quoi çà ????? looool Eh bien, il s'agit de grosses pâtes italiennes qui se farcissent très bien. L'idée m'est venue lorsque je regardais l'émission de Cyril Lignac, il avait farci ses conchiglionis avec une farce à base de champignons. Hors, comme les miens n'aiment pas mais alors pas du tout les champignons, je me suis dit que c'était peut-être possible de les farcir à la viande hachée. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Le résultat a été au rendez-vous et ce fut délicieux ! Admirez... [Lire la suite]
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20 novembre 2006

Mes pâtes aux légumes

C'est un plat consistant qui est très simple à faire et qui permet aux enfants de manger des légumes. Comme tous les recettes de "grand-mère" les légumes sont donnés à titre indicatif, après vous pouvez mettre les légumes que vous avez chez vous sans problème, de plus, les mesures sont celles que j'utilise pour ma famille, après à vous de moduler pour la vôtre loool. Ingrédients: viande hachée (facultatif)si sans viande, rajoutez un bouillon cube Knor 200 g de pâtes (peu importe la sorte) 2 navets ... [Lire la suite]
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