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10 février 2009
Ma quiche au saumon et brocolis
Une quiche que je voulais à tout prix essayer car nous ne sommes pas des fans de brocolis et franchement cuisinés de cette manière, les brocolis sont excellents !
En plus, elle est très facile à faire, alors pourquoi ne pas essayer ?
Ingrédients :
Pâte magique de Loky ou un rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 3 petits suisses (j'ai utilisé de la crème fraîche soit 180 g)
- 180g de farine
- 90g de beurre
- sel
Farce
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5 %)
- ciboulette
- 10 cl de lait (facultatif)
- gruyère râpé (facultatif)
- 1 brocoli
- 250 g de saumon fumé
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mettez la farine en puits sur le plan de travail. Dans ce puits, vous placez les petits suisses (dont le poids doit être égal à celui de la la farine) et du beurre (dont le poids doit correspondre à la moitié de celui des petits suisses).
Mélangez le tout et mettre cette pâte à reposer au frigo au moins une heure.
Préparation de la farce :
Battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche, la ciboulette ciselée ainsi que le lait. Fouettez le tout.
Pendant ce temps, cuire à la vapeur le brocolis.
Déposez votre pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, ajoutez le saumon coupé en morceaux, le brocolis écrasé grossièrement à la fourchette ainsi que le mélange crème-oeufs.
Recouvrir de gruyère râpé et mettre au four préchauffé au Th 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Bon appétit !
21 décembre 2008
Ma tourte à la viande hachée (tourte burger)
Il s'agit d'une recette testée et approuvée par de nombreuses personnes et il me tardait de la tester à mon tour. C'est chose faite !
Que dire de cette tourte originale ? Elle est excellente et a beaucoup plu. Elle change vraiment de ce que j'ai l'habitude de faire comme quiche et tourte et franchement je vais la refaire souvent car elle constitue à elle toute seule un plat équilibré.
La voici en photos ! Désolée pour la qualité des photos mais certaines ont été prises de nuit.
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 250 g de viande hachée
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 oeuf
- du persil
- 1 boule de mozzarella
- des grains de sésame
- sel, poivre noir, cannelle
- de la chapelure
- origan
- oeuf battu
Préparation :
Préparer le hachis de viande. Pour cela, mixer l'oignon, l'oeuf et le persil et l'ajouter à la viande hachée. Assaisonner de sel, poivre noir et cannelle. Bien mélanger le tout.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat en aluminium. Parsemer de chapelure. En effet, la chapelure va absorber le jus de viande durant la cuisson et éviter de mouiller votre pâte feuilletée.
Déposer la viande sur la chapelure.
Couper des rondelles de mozzarella et les déposer sur la viande.
Découper des rondelles de tomates assez fines et les déposer sur la mozzarella.
Assaisonner de sel, poivre noir et origan.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Bien souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
Badigeonner d'oeuf battu et faire des dessins à l'aide d'une fourchette.
Parsemer de graines de sésame.
Mettre au four préchauffé au TH 6/7 et cuire jusqu'à ce que le dessus de la tourte soit bien doré.
Servir chaud accompagné d'une salade verte, bon appétit !
13 juillet 2008
Ma quiche au saumon/gruyère
Une quiche rapide et légère ! Un vrai délice !
Elle constituera à merveille votre repas du soir accompagnée d'une salade verte bien vinaigrée ;o)
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (ici, elle est toute prête)
- 20 cl de crème liquide (ici, j'ai utilisé de la crème entière)
- 2 oeufs
- 4/5 tranches de saumon fumé
- 150 g de gruyère râpé
- sel
- poivre noir
- ciboulette
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter.
Ajouter alors la crème et la ciboulette.
Assaisonner. Attention, le saumon fumé est déjà très salé à l'origine donc tenez-en compte pour votre apport de sel !
Déposer les morceaux de saumon sur le fond de la pâte.
Ajouter la préparation à base de crème à laquelle vous aurez ajouté le gruyère râpé sur les morceaux de saumon.
Mettre au four préchauffé au TH 6/7 et ce jusqu'à ce que le dessus de la quiche soit gratiné.
Bon appétit !
30 juin 2008
Ma tarte aux courgettes/chèvre
Une tarte exquise !
Même pour les réticents aux courgettes comme mon mari, cette quiche est très appréciée !
Allez on passe aux photos !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (toute prête)
- 500 g de courgettes en rondelles (ici, j'ai utilisé des surgelées)
- 2 oeufs
- 100 g de crème fraîche( de l'allégée à 5% pour moi)
- 1 bûchette de fromage de chèvre
- sel
- poivre noir
- basilic
- gruyère râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
Comme j'ai utilisé des courgettes surgelées, je les ai fait cuire dans un récipient allant au micro-ondes avec un verre d'eau pendant 5/10 min comme indiqué sur le paquet de courgettes ;o)
Une fois qu'elles sont cuites, les laisser égoutter longuement afin qu'elles perdent leur jus.
Casser les oeufs dans un saladier.
Les battre et ajouter la crème fraîche ainsi que le basilic. Ici, il s'agit de basilic sec.
Entre temps, dérouler votre pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte. Le mien mesure 30 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
Enduire la pâte avec la moutarde. Celle-ci va relever le goût de la courgette.
Faire cuire à blanc votre pâte pendant 5 à 8 min.
Déposer les rondelles de courgettes en rond sur la pâte.
Couper en tranches la bûchette de fromage de chèvre et déposer des morceaux sur le dessus des courgettes.
Recouvrir du mélange oeufs/crème.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four préchauffé au TH 6/7. Retirer quand le dessus est légèrement gratiné.
Bon appétit !
15 juin 2008
Encore une quiche au thon et à la tomate !
Voici à nouveau ma quiche au thon et à la tomate, elle remporte toujours un énorme succès chez moi ;o)
Je vous remets le lien où vous pouvez consulter la recette, j'ai d'ailleurs changé les photos qui étaient de mauvaise qualité et j'ai également ajouté les photos des différentes étapes de la réalisation de cette quiche.
C'est ICI (Clic).
12 mai 2008
Ma quiche aux poireaux
Une recette toute simple qui conviendra très bien pour votre repas du soir accompagnée d'une salade verte bien vinaigrée !
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 25 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5 % MG)
- 3 oeufs
- gruyère râpé
- rondelles de tomates (pour le décor)
- sel
- poivre noir
- paprika
- ciboulette
- margarine
Préparation :
Coupez les poireaux en julienne et les faire revenir dans un peu de margarine. Laisser cuire à feu doux.
Entre temps, casser les oeufs et les fouetter. Ajouter alors la crème fraîche ainsi que les épices et la ciboulette. Fouetter à nouveau.
Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte (le mien fait 30 cm de largeur). Piquer le fond avec une fourchette.
Déposer les poireaux sur le fond de la pâte. Ajouter l'appareil crème/oeufs sur les poireaux.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four préchauffé au TH 6/7 et laisser cuire.
A mi-cuisson, déposer des rondelles de tomates sur le dessus et continuer la cuisson. Laisser légèrement gratiner le dessus.
Bon appétit !
08 avril 2008
Ma quiche aux légumes
Une quiche vraiment très simple à faire et qui fera de votre repas du soir un repas léger et équilibré !
Ingrédients :
- 1 sachet de légumes surgelés (ici ce sont des brocolis, choux fleurs et carottes)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5%)
- ciboulette
- poivre noir
- sel
- paprika
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de gruyère râpé
Préparation :
Faire cuire les légumes à la vapeur. Vous pouvez utiliser des légumes frais, ce sera encore meilleur !
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 30 cm. Piquez le fond avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Entre temps, cassez les oeufs dans un saladier et les fouetter.
Ajouter ensuite la crème fraîche ainsi que la ciboulette ciselée, le sel, poivre noir et le paprika.
Quand vos légumes sont cuits, les déposer sur la pâte feuilletée et ajouter alors la crème à base d'oeufs et crème fraîche.
Ajouter alors du gruyère râpé sur le dessus.
Mettre au four préchauffé à TH 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Bon appétit !
23 mars 2008
Ma quiche au saumon/épinards
Une recette de quiche originale, qui plait beaucoup et diététique en plus ! de plus, elle vous permettra de faire manger des épinards à vos enfants car on sent très peu leur goût dans cette quiche.
Accompagné d'une salade verte, cette quiche aux épinards et au saumon suffira amplement pour un repas du soir léger et digeste !
Et maintenant, passons à la recette !
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de saumon fumé
- 1 barquette de 200 g d'épinards hachés à la crème (ici c'est la marque findus)
- 20 cl de crème fraîche (ici c'est de l'allégée à 5%)
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- ciboulette
- poivre noir
- sel (cela dépend si votre saumon fumé est très salé ou pas, ici je n'en ai pas mis)
- paprika
Préparation :
Faire cuire les épinards au micro-ondes comme cela est indiqué sur l'emballage. Une fois qu'ils sont cuits, les réserver de côté. Si vous avez des épinards frais, alors les faire cuire comme vous avez l'habitude de le faire, attention ils doivent être bien égouttés afin de ne pas mouiller la pâte et ainsi perdre son croustillant !
Entre temps, fouetter les oeufs et ajouter la crème fraîche, le paprika et la ciboulette, poivrer et saler éventuellement. Attention, ne pas oublier que le saumon fumé est déjà salé !!!
Couper le saumon fumé en petits morceaux à l'aide d'un ciseau.
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte, ici il s'agit d'un moule 30 cm.
Etaler les épinards sur le fond de la pâte.
Ajouter ensuite le saumon fumé en morceaux et le mélange oeufs/crème. Mélanger légèrement afin d'obtenir un mélange homogène et bien réparti.
Ajouter sur le dessus le gruyère râpé et enfourner dans un four préchauffé au Th 6/7.
Laisser gratiner le dessus de la tarte.
Bon appétit !
30 janvier 2008
Mes quiches d'hier soir !
Voici les photos des quiches que j'ai faites pour le repas du soir, miam miam, elles étaient très bonnes et franchement avec une salade c'est suffisant.
Tout d'abord, j'ai fait une quiche au thon et tomate : Vous trouverez la recette ICI
Et voici celle au poireaux et saumon : Vous trouverez la recette ICI
Bon appétit !
25 janvier 2008
Ma quiche à la tartiflette
Une quiche succulente qui accompagnée d'une salade saura faire un repas du soir léger mais raffiné ! Elle est toute simple à faire alors n'hésitez pas !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 3 oeufs
- 1 fromage à tartiflette
- 25 cl de crème fraîche
- ciboulette
- olives vertes
- poivre noir
- sel
- paprika
Préparation :
Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème fraîche, la ciboulette et assaisonner.
Déposer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Couper le fromage à tartiflette en petits morceaux.
Les déposer sur la pâte feuilletée et ajouter le mélange oeufs/crème.
Couper des olives vertes en 2 et les parsemer sur le dessus.
Ajouter du gruyère râpé sur le dessus, (à mi-cuisson vous pouvez ajouter des rondelles de tomates) et mettre au four au TH 6/7 jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Bon appétit !
