28 septembre 2009

Ma soupe à l'ail d'Arleux

Voici une soupe qui me rappelle mon enfance, hummm quel parfum ! Bon je ne présente plus l'ail d'Arleux, tout est expliqué ICI. J'ai trouvé cette recette sur le net, elle est commune à plusieurs sites et est toujours la même. Cela donne une soupe au goût extraordinaire ! Veloutée, parfumée, vous n'en reviendrez pas ! Essayez-la vite, vous ne serez pas déçues ! Ingrédients :     700 g de pommes de terres     250 g de carottes râpées 200 g d'ail d' Arleux épluché (blanc ou fumé)    ... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Ma soupe poireaux/pommes de terre

Par ce temps hivernal, quoi de meilleur pour se réchauffer qu'une bonne soupe maison ! Celle-ci est traditionnelle et est constituée de poireaux et pommes de terre. Son aspect est velouté et son goût est excellent. Le meilleur moyen de consommer des légumes et de faire le plein de vitamines ! Allez, on regarde les images ! Ingrédients : 350 g de poireaux (ici, ce sont des surgelés) 3 gousses d'ail 4 pommes de terre 1 carotte 1 gros oignon 1 cube de bouillon 1 bouquet de céleri 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

Ma chorba frik

La chorba algérienne par excellence ! L'odeur de cette chorba se dégage dans de nombreux foyers algériens durant le ramadan. Sa particularité est qu'elle est beaucoup plus digeste et légère que la harira car elle ne contient que très peu d'ingrédients, ce qui permet de pouvoir manger son repas juste après ;o) Ingrédients : pour 6 bols à peu près 2 oignons 1/2 courgette (moyenne) 1 pomme de terre (moyenne) viande de mouton 1 bouquet de coriandre 1/2 tasse de... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Ma chorba beïda ( soupe blanche algéroise )

Voici une recette typiquement algéroise très appréciée en cette période de jeûne. Il s'agit d'une soupe au poulet parfumée à la cannelle, citron et persil. La particularité de cette soupe est qu'elle est très légère donc beaucoup plus digeste que la chorba traditionelle rouge. Elle peut être une entrée plus appropriée quand votre repas du soir est très copieux ;o) Essayez-la, elle est exquise ! La voici en images : Ingrédients : Des morceaux de poulet (ici, il s'agit de la poitrine ainsi que du cou) 2... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

Ma harira au céleri

J'ai à nouveau fait de la harira, la voici en images ! Comme je n'avais pas de coriandre à la maison, j'ai remplacé celle-ci par du céleri, cela a donné un excellent goût à la soupe. J'ai également ajouté des photos de la réalisation en étapes sur la recette de la harira que vous trouverez ICI. Autre recette : Harira au coriandre
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15 mai 2008

Ma soupe de légumes

Une recette de soupe familiale très simple et très diététique. Elle constituera un repas du soir léger et équilibré ! Comme j'avais des légumes à utiliser car ils commençaient à tourner de l'oeil, j'ai tout de suite pensé à faire de la soupe, bah oui, les légumes qui ne sont plus très frais passent beaucoup mieux en soupe ! Donc, il s'agit d'une soupe récup de fond de tiroirs ;o) Vous pouvez modifier les ingrédients à votre convenance et utiliser vous aussi les légumes surgelés qui trainent dans le congélateur ainsi que vos... [Lire la suite]
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10 février 2008

Ma harira

Une soupe traditionnelle que l'on mange plus particulièrement pendant le ramadan mais que je fais régulièrement durant l'année ;o). De plus, j'ai une astuce pour remplacer tous les légumes qui coûtent si chers en ce moment, cela va vous surprendre mais la soupe est réellement excellente; d'ailleurs personne n'a jamais soupçonné le subterfuge ;o) Essayez-la et vous verrez que vous serez convaincues ! Ingrédients : pour 6 bols bien remplis des dés de viande de boeuf 2 gros oignons 4 tomates bien mûres 1... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Ma soupe de lentilles (chorba 'dess)

Lorsqu'il fait froid comme aujourd'hui, une bonne soupe s'impose alors je vous propose une soupe originale qui réchauffe quand on est gelé : la soupe de lentilles encore appelée chorba a'dess en arabe.   Alors, vous en avez envie ? Passons à la recette !Ingrédients : 2 boîtes de conserve de lentilles 3 tomates bien mûres 2 carottes 3 navets 2 gros oignons 4/5 gousses d'ail 1 branche de thym 3 feuilles de laurier 3 cas bien bombée de tomate concentrée 1 bouillon cube de boeuf halal bien... [Lire la suite]
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