Encore une recette de "yema" ma belle maman, facile, inratable et surtout réussie ! Un classique algérien qui reste cependant succulent et toujours apprécié...

20120326_133734

20120326_133743

20120326_133750

Ingrédients :

Pour les boulettes :

Un peu de viande hachée
3 gousses d'ail
Sel
Poivre noir

Pour la sauce :

1 oignon
5 gousses d'ail
2 tomates fraîches moyenne ou une grosse tomate
1 bonne cuillère à soupe de tomate concentrée
Sel
Poivre noir
Un peu de piment fort
Une cuillère à café de cumin
4 grosses pommes de terre
huile d'olive
Un cube de mouton ou boeuf

Préparation :

Mettre dans une cocotte l'oignon, l'ail, les tomates mixés ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Assaisonner et faire revenir à feu doux.

Une fois que c'est bien revenu, ajouter de l'eau, le bouillon cube ainsi que la tomate concentrée et laisser cuire à feu moyen.

Entre temps, mélanger la viande hachée avec les 3 gousses d'ail écrasé et assaisonner.

Confectionner des boulettes de taille moyenne et laisser de côté.

A mi cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en 4 ainsi que les boulettes.

Laisser cuire jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre. Il doit rester de la sauce et celle-ci doit être légèrement onctueuse. Si tel n'est pas le cas, ajouter alors un peu d'eau et rectifier la tomate concentrée et l'assaisonnement dans ce cas.

Bon appétit !

20120326_133758

imprimante Imprimer cette recette

Ma chteha batata (pommes de terre en sauce rouge)

Partager cet article