16 avril 2015

Ma pizza à la viande hachée faite maison

Je reviens vers vous avec, cette fois-ci, une pizza à la viande hachée. Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait, les 2 pizzas ont été dévorées en 2 repas ! Ce que j'aime particulièrement dans cette pizza, c'est sa pâte qui est une pâte à pain et qui ressemble à celle des pizza Hut. Essayez-là, vous serez conquis ! On voit çà en photos tout de suite !     Ingrédients : pour 2 grosses pizzas   pour la farce 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) 1 brique de 50 cl de purée de... [Lire la suite]
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08 avril 2015

Mon chou farci (dolma krombet)

Voici une recette que je tiens de "yema" (ma belle maman) qui est un gage de fiabilité incontestable en terme de cuisine. Cette recette est très simple à faire et très bonne à savourer également, tester c'est l'adopter ;o       Ingrédients : 1 chou 500 g de viande de mouton en morceaux (comme je n'en avais pas, j'ai mis des boulettes de viande hachée) 1 gros oignon 1 poignée de pois chiches  1 cas de beurre ou smen 2 cas d'huile 1 pincée de poivre noir 1 pincée de cannelle sel   farce... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Mes pizzas pâte fine à la viande hachée

Me voici enfin de retour avec une recette que vous allez apprécier j’en suis sûre !!! Il s’agit d’une recette de pizza, plus particulièrement la pâte, qui m’a été donné par ma belle-sœur D, qui l’a elle-même trouvé sur Youtube (ICI). Merci à Marie Adèle pour son partage ! Vous verrez que cette pâte est facilement réalisable, et sans robot !!! Eh oui, même moi qui ne réussit jamais une recette où il faut pétrir à la main, je l’ai réussi du 1er coup !! Je vous laisse découvrir mes pizzas maison à la viande... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Ma chteha batata (pommes de terre en sauce rouge)

Encore une recette de "yema" ma belle maman, facile, inratable et surtout réussie ! Un classique algérien qui reste cependant succulent et toujours apprécié...     Ingrédients :   Pour les boulettes : Un peu de viande hachée 3 gousses d'ail Sel Poivre noir Pour la sauce : 1 oignon 5 gousses d'ail 2 tomates fraîches moyenne ou une grosse tomate 1 bonne cuillère à soupe de tomate concentrée Sel Poivre noir Un peu de piment fort Une cuillère à café de cumin 4 grosses pommes de terre huile... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Mes pâtes à l'algérienne

(Voici une de mes anciennes recettes auxquelles j'ai ajouté de nouvelles photos).   Une recette simple comme bonjour, eh oui j'en ai beaucoup comme celle-ci ! Ces pâtes sont fondantes et la sauce est onctueuse à souhait ! Cette recette m'a été donnée par ma belle-soeur en Algérie et je l'ai adopté de suite tellement elle est bonne.    Ingrédients : de la viande hachée, du poulet, du boeuf 4 à 5 tomates fraîches bien mûres ou 1/2 boîte de tomate en dés 4 cuillères à soupe de tomate concentrée (en ajouter... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Mon tajine aux pruneaux et amandes

Il s'agit d'une recette que je tiens d'une amie, je l'ai testé et je ne le regrette pas ! Elle a été très appréciée par ma famille, le goût est exquis, la sauce n'est pas sucrée contrairement à la majorité des tajines aux pruneaux où on rajoute du miel à la sauce. Ici pas de miel, la sauce est salée et le sucre est apporté par les pruneaux uniquement, un délice ! Regardez !     Ingrédients: 2 morceaux de viande de boeuf (Ici, c'est du jarret avec son os à moelle) 3 gros oignons 6 à 7 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Mon fenouil en sauce rouge

Voici une recette légère et fort goûteuse. Bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec des fenouils et leur goût anisé ne plait pas à tout le monde, je vous propose de tester cette recette, vous ne serez pas déçu.   Ingrédients :   de l'épaule de mouton 3 oignons 6 gousses d'ail 3 fenouils 2 tomates fraîches bien mûres sel poivre noir ras el hanout (4 épices) safran ou curcuma persil haché 1 oeuf jus de citron huile d'olive   Préparation :   Mixez les oignons et les ails et les mettre... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Ma rechta

Ah enfin, je peux partager avec vous cette recette typiquement algéroise. Mais qu'est-ce que c'est me direz-vous ? C’est un succulent plat de nouilles qui s’accompagne de poulet et de navets. Ces pâtes se trouvent le plus souvent au bled comme elles sont difficiles à faire à la main, celles que j'ai utilisé viennent d'Alger. Il existe 2 versions de ce plat, celle avec des navets et celle avec des navets et des courgettes. J'ai expliqué les 2 versions mais les photos du plat ont été faites avec la rechta aux navets uniquement. Nul... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Mon gratin d'endives aux carottes

Cela fait si longtemps que je cherchais une recette telle que celle-ci. Je me suis inspirée en partie de la recette donnée par Mina43 qui se trouve ICI.(clic) Cette recette a plu énormément à ma famille et les assiettes se sont vidées en un instant. Profitez-en, c'est la période des endives ! Allez je vous montre immédiatement les images :      Ingrédients : Pour la viande : 400g de bœuf haché 1 oignon haché 1 œuf sel, poivre noir, cannelle et persil Pour les endives 1 kg d'endives 2 carottes... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)

Voici un plat traditionnel algérien que l'on retrouve sur de nombreuses tables durant ce mois béni qu'est le Ramadhan. Que dire pour décrire ce plat: c'est un délice ! Il fait office de dessert durant les nuits ramadhanesques et il se mange en petites quantités. Il s'agit d'un plat sucré/salé pour qui il existe plusieurs variantes, celle que je vous présente se compose de viande de bourguignon accompagné de pruneaux et de pommes. J'en ai refait aussi avec du veau, donc certaines photos montrent le plat soit avec du boeuf soit avec du... [Lire la suite]
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