25 décembre 2007

Mon berkoukes ( 'aych )

Il s'agit d'un plat traditionnel algérien tiré de mon précieux livre " La cuisine algérienne" de Fatima-Zohra Bouayed. Facile à faire, convivial, et surtout très bon ! Ingrédients :Voici une idée de ce qu'il vous faut en image, juste pour que vous voyez les quantités des légumes. Cela convient pour 2 repas de 3 personnes, après à vous de rajouter selon votre famille. 250 g de berkoukes (petits plombs) 1 poignée de fèves 1 poignée de pois chiches 500 g de tomates fraîches 2 cas de tomate concentrée 2... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Mes conchiglionis farcis

Vous vous demandez peut-être : C'est quoi çà ????? looool Eh bien, il s'agit de grosses pâtes italiennes qui se farcissent très bien. L'idée m'est venue lorsque je regardais l'émission de Cyril Lignac, il avait farci ses conchiglionis avec une farce à base de champignons. Hors, comme les miens n'aiment pas mais alors pas du tout les champignons, je me suis dit que c'était peut-être possible de les farcir à la viande hachée. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Le résultat a été au rendez-vous et ce fut délicieux ! Admirez... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Mon boeuf bourguignon (el ham bel b'sel wa tomatich)

Voici une recette qui nécessite du temps mais dont vous ne pourrez plus vous passer. Pour les connaisseuses des recettes algériennes, il s'agit du plat qu'on appelle "El ham b'sel wa tomatich" en français, la viande avec des oignons et des tomates. Je tiens cette recette de mon fameux livre " La gastronomie Algérienne" de Mme Bouksani, je vous conseille ce livre, il est précieux si vous souhaitez vous lancer dans la cuisine algérienne traditionnelle. Ingrédients :1 kg de viande de... [Lire la suite]
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01 décembre 2007

Mes bouchées à la reine

Une idée d'entrée qui fait toujours son effet !J'ai servi çà ce midi accompagné d'une salade garnie en entrée et franchement il n'en reste plus tellement mes convives ont aimé ;o)Admirez vous même ! Ingrédients : pour 6 gourmands 2 boîtes de bouchées ou vol au vent (cela se vend par 6) du blanc de poulet (j'ai utilisé 4 escalopes de poulet) 250 g de champignons de Paris frais (vous pouvez aussi utiliser des champignons en boîte) 1 sachet de béchamel toute prête (bah oui je voulais gagner du temps) ... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Mon chausson au jambon de dinde et fromage

Voici une recette facile à faire et excellente au goût hummmm Ingrédients :Pâte aux petits suisses de Loky 3 petits suisses ( comme je n'en avais pas, j'ai utilisé 18 cl de crème fraîche à 5% ) 180g de farine 90g de beurre sel  Farce 3 tranches de jambon de dinde halal ou autre charcuterie du fromage (j'ai mis du babybel, mais on peut mettre du gruyère...) 3 cas de crème fraîche (j'ai mis de l'allégée à 5%) des olives vertes Préparation : Préparez votre pâte à petits suisses en... [Lire la suite]
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07 janvier 2007

Mes tomates et poivrons farcis

Une recette simple comme bonjour, succès garanti ! Contrairement à ce que l'on voit sur la photo, cela n'a pas grillé sur le dessus, c'est la photo qui a rendu çà ;o)la recette tout de suite :Ingrédients : 1 kg de belles tomates pas trop mûres 3 poivrons ou plus 500 g de viande hachée 1 oeuf 1 gros oignon 3/4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 cas d'huile d'olive thym laurier sel poivre noirPréparation: Lavez et égouttez les tomates et les poivrons. Coupez du côté du pédoncule à un... [Lire la suite]
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07 décembre 2006

Mes petits pois, carottes et fonds d'artichaut

Voici une recette riche en légumes. Une recette tirée du livre de Fatima-Zohra Bouayed "La cuisine algérienne" On passe à la recette ? ;o)Je vous rappelle que les quantités de légumes sont données à titre indicatif après c'est selon vos goûts.Ingrédients: 500 g de viande de mouton 1 kg de petits pois 1 kg de fonds d'artichaut 2/3 carottes 2/3 pommes de terre 2 oignons 3 cas d'huile 1 cas de smen ou beurre poivre noir sel cannelle poivre rouge Préparation : Coupez la viande en... [Lire la suite]
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03 décembre 2006

Mon tajine aux olives et aux carottes

Excellente recette ! Ingrédients pour 6 à 8 personnes :     1 kg 1/2 de jarret de veau en morceaux ou autre viande, pour ma part, j'ai mis du mouton et en plus petite quantité. 1 kg de carottes     3 oignons 30 g d'olives vertes dénoyautées 3 cuillerée à soupe d'huile     1 cas de beurre ou smen 3 gousses d'ail écrasé     1 cuillerée à café de gingembre     1 pointe de safran 2 cuillerée à café de sel 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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