Articles populaires – Aux Délices de Rym

29 septembre 2008

Mes gâteaux pour l'Aïd el Fitr 2008

Je viens de les terminer el hamdoullillah (Dieu merci). Je n'en ai fait que 4 sortes cette année car je viens juste de me remettre d'un virus qui m'a cloué au lit pendant 15 jours donc je suis encore un peu fatiguée. Alors au programme cette année : les...

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Tags: Pâtisseries orientales, Amande, Spécialités algériennes

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10 septembre 2008

Mes boureks à la viande hachée

On ne peut parler de chorba sans penser aux boureks ou bricks comme on les appelle aussi. Ces amuses bouche sont composés de feuille de brick farcies de viande hachée et de gruyère râpé. Vous pouvez les faire sans fromage mais ceci est ma petite touche...

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Tags: viande, Spécialités algériennes

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5 septembre 2008

Ma chleta mixée

Voici la même recette que la chleta normale mais cette fois-ci, elle est mixée afin de constituer une pâte que l'on déguste avec du bon pain matlou'. Je rappelle pour celles et ceux qui ignorent ce que c'est, que la chleta se constitue de poivrons, tomates...

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Tags: Légumes, Poivrons, Spécialités algériennes

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4 septembre 2008

Ma chorba beïda ( soupe blanche algéroise )

Voici une recette typiquement algéroise très appréciée en cette période de jeûne. Il s'agit d'une soupe au poulet parfumée à la cannelle, citron et persil. La particularité de cette soupe est qu'elle est très légère donc beaucoup plus digeste que la chorba...

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Tags: viande, Soupes, Spécialités algériennes

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10 octobre 2008

Mon épaule d'agneau aux flageolets

Une recette simple et très bonne ! Cela permet à ceux qui n'aiment pas trop les flageolets de les apprécier car ils sont cuits en sauce, d'ailleurs un ami de mon mari qui n'aime pas les flageolets a beaucoup aimé ce plat, c'est pour dire ! Voici ce plat...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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21 juillet 2008

Les lunettes framboise/nutella de Rym

Voici ce que Rym a décidé de faire pour nos invités : des lunettes à la gelée de framboise ainsi que des lunettes au nutella. Un vrai délice pour les yeux et pour la bouche ! Lors de la réalisation de cette recette, Rym s'est trompée et a mis les oeufs,...

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Tags: Chocolat, Fruits, Biscuits et sablés

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25 juillet 2008

Ma harira au céleri

J'ai à nouveau fait de la harira, la voici en images ! Comme je n'avais pas de coriandre à la maison, j'ai remplacé celle-ci par du céleri, cela a donné un excellent goût à la soupe. J'ai également ajouté des photos de la réalisation en étapes sur la...

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Tags: Soupes, Légumes, Spécialités algériennes

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11 août 2008

Mes haricots verts en sauce rouge

Une recette tirée de mon livre de cuisine " La cuisine algérienne " de Fatima-Zohra Bouayed, franchement, je vous conseille fortement ce livre, c'est une vraie mine d'or pour les recettes traditionnelles de grands-mères ;o) Cette recette s'intitule :...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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23 juillet 2008

Ma tarte amandes/fruits rouges

Une tarte exquise, rapide à faire et qui ravira vos convives à coup sûr ! Elle s'appelle la tarte Bakewell . On la fait avec une confiture de framboise mais j'ai voulu essayer avec une confiture de fruits rouge afin d'apporter ma touche personnelle ;o)...

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Tags: Tartes, Fruits, Amande

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2 août 2008

Mes cocas à la piperade

Une recette typiquement algérienne que j'ai transformé quelque peu à ma manière, comme d'habitude me direz-vous ;o) Cette recette est facile et les ingrédients sont simples à trouver, donc lancez-vous ! Ingrédients : pâte à cocas 250 g de farine 100 g...

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Tags: Amuses bouche, Poivrons, Spécialités algériennes

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13 juillet 2008

Ma quiche au saumon/gruyère

Une quiche rapide et légère ! Un vrai délice ! Elle constituera à merveille votre repas du soir accompagnée d'une salade verte bien vinaigrée ;o) Ingrédients : 1 pâte feuilletée (ici, elle est toute prête) 20 cl de crème liquide (ici, j'ai utilisé de...

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Tags: Quiches, Poissons, Fromage

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30 juin 2008

Ma tarte aux courgettes/chèvre

Une tarte exquise ! Même pour les réticents aux courgettes comme mon mari, cette quiche est très appréciée ! Allez on passe aux photos ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée (toute prête) 500 g de courgettes en rondelles (ici, j'ai utilisé des surgelées) 2...

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Tags: Quiches, Légumes, Fromage

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14 juin 2008

Mes enveloppes algéroises

Voici le gâteau que j'ai essayé ces jours-ci ! Il s'agit d'un gâteau originaire de la très belle ville d'Alger et franchement il lui ressemble car il est très beau lui aussi ;o) J'ai fait un mix de 2 recettes trouvées sur le net, d'abord le blog de Céline...

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Tags: Pâtisseries orientales, Amande, Spécialités algériennes

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23 mars 2008

Ma quiche au saumon/épinards

Une recette de quiche originale, qui plait beaucoup et diététique en plus ! de plus, elle vous permettra de faire manger des épinards à vos enfants car on sent très peu leur goût dans cette quiche. Accompagné d'une salade verte, cette quiche aux épinards...

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Tags: Quiches, Poissons, Légumes

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3 mars 2008

Mes tcharek ariane (croissants aux amandes)

Il s'agit DU gâteau traditionnel algérien que l'on fait pour toutes les occasions. Cela faisait pas mal de temps que je voulais me lancer, mais il me fallait pour cela LA bonne recette. J'ai donc suivi celle de la cousine de mon mari, F. et je ne suis...

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Tags: Pâtisseries orientales, Amande, Spécialités algériennes

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27 février 2008

Mes pâtes au saumon et aux brocolis

Encore et toujours une recette simple quand on n'a pas le temps mais qu'on veut un plat équilibré ! Ce plat contient une part de féculent, une part de protéines animales, une part de laitages, une part de graisse et une part de légumes verts. Un menu...

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Tags: Poissons, Légumes, Pâtes

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26 février 2008

Mes poivrons farcis (dolma felfel)

Voici mon repas d'hier midi, un plat traditionnel algérien, hummmm ! Cette recette prend du temps mais bon, il est si bon qu'on oublie vite le temps qu'on y a passé loool. Source : tiré de mon livre "La gastronomie algérienne" de Mme Bouksani. Ingrédients...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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16 février 2008

Mes pommes de terre en sauce rouge (batata chteha)

Voici une recette sans viande, idéale quand on a plus de viande dans son congélo ;o) Elle me vient de Yeema, ma belle-maman et elle est simple, rapide et très bonne. A déguster avec un bon pain croustillant ! Ingrédients : 5 grosses pommes de terre 4...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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13 février 2008

Mon riz aux petits pois/carottes

Voici ce que j'ai cuisiné ce midi, simple, léger et en plus rapide, que demander de plus ? ;o) Ingrédients : 2 oignons 4 gousses d'ail viande de boeuf (ici c'est du bourguignon) 1 grosse boîte de petits pois/carottes sel poivre noir curcuma ou sachet...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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8 février 2008

Mes pommes de terre en sauce avec des merguez

Il s'agit d'une recette algérienne qui ne nécessite que peu d'ingrédients et qui est vite faite, idéale pour les femmes pressées ! Je tiens cette recette de "Yeema" ma belle-maman chérie et c'est un gage de qualité je vous assure ! On se regarde çà en...

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8 avril 2015

Mon chou farci (dolma krombet)

Voici une recette que je tiens de "yema" (ma belle maman) qui est un gage de fiabilité incontestable en terme de cuisine. Cette recette est très simple à faire et très bonne à savourer également, tester c'est l'adopter ;o Ingrédients : 1 chou 500 g de...

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18 janvier 2008

Mes babouches aux amandes et noisettes

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Fatima et Salma . Ces babouches sont magnifiques et me faisaient de l'oeil donc, ni une ni deux, je me suis mise au travail et voilà ce que çà donne ! Ingrédients : Pâte : 250 g de farine 50 g de sucre...

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Tags: Pâtisseries orientales, Amande, Noisettes

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8 janvier 2008

Ma tchekchouka aux poivrons rouges et verts

La fameuse recette de la tchekchouka, celle qu'on ne présente même plus tellement elle est connue. Si toutefois vous ignorez quand même ce que c'est, sachez qu'il s'agit de poivrons et tomates en sauce tomate. C'est un plat délicieux qu'on mange avec...

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Tags: Légumes, Poivrons, Spécialités algériennes

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8 janvier 2008

Ma loubia (haricots blancs à la sauce tomate)

Encore un incontournable de la cuisine algérienne, la fameuse loubia ! Ingrédients : viande de boeuf (ici c'est du bourguignon) 2 grosses boîtes de haricots blancs 2 tomates bien mûres 3 cas bien pleines de tomate concentrée 3 oignons huile sel poivre...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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8 janvier 2008

Mon couscous aux légumes

Je me décide enfin à vous donner la recette de mon couscous. Cette fois-ci, il s'agit de celui que tout le monde connait, le rouge avec les légumes hummmm, un délice ! Ingrédients : pour 6 personnes viande de mouton (ici c'est du gigot d'agneau mais de...

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Tags: viande, Légumes, Spécialités algériennes

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