Mon couscous aux légumes

Je me décide enfin à vous donner la recette de mon couscous. Cette fois-ci, il s'agit de celui que tout le monde connait, le rouge avec les légumes hummmm, un délice !

Ingrédients : pour 6 personnes

• viande de mouton (ici c'est du gigot d'agneau mais de l'épaule convient aussi)
• 500 g de couscous moyen ou fin
• 2 gros oignons
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 3 navets
• 3 pommes de terre
• 1 poignée de pois chiches
• 2 tomates bien mûres
• 3 cas de tomate concentrée
• poivre noir
• sel
• épices pour couscous
• huile
• 4 gousses d'ail
  

Préparation :

Mixer les oignons  et les mettre dans le couscoussier avec la viande et l'huile. Laisser revenir pendant 5 mn.

Mixer les tomates et l'ail et les ajouter dans le couscoussier. Ajouter les pois chiches et assaisonner. Laisser revenir encore 5 mn.

Ajouter la tomate concentrée et environ 2 litres d'eau.

Laisser cuire et quand il ne reste plus que 15 à 20 mn de cuisson pour la viande, ajouter les navets et les carottes coupées en morceaux.

Laisser cuire et 5 mn avant la fin, ajouter les pommes de terre et les courgettes coupées elles aussi en morceaux.

Pendant ce temps, préparer le couscous et le cuire comme indiqué ici. A la fin, je ne mets pas de beurre mais de l'huile d'olive. Après, c'est comme vous voulez ;o)

Bon appétit !

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Comments

[Sophie]

Je l'essayerai prochainement inchallah même si j'en ai déjà fait mais à refaire avec ta recette:) Ps: merci de partager toutes tes recettes, j'aime tellement faire des plats différents, algériens bien sûre:)

[oummourym]

Je t'en ai gardé une assiette virtuelle, tu la veux ?

;o)

[Choumie]

Tu me donnes trop envie de manger un bon coucous, TON coucous, même si ce n'est pas vraiment l'heure de manger ce genre de plat !!