Voici une recette sans viande, idéale quand on a plus de viande dans son congélo ;o)

Elle me vient de Yeema, ma belle-maman et elle est simple, rapide et très bonne. A déguster avec un bon pain croustillant !



Ingrédients :

  • 5 grosses pommes de terre
  • 4 à 5 tomates bien mûres
  • 6 à 7 gousses d'ail
  • 2 cas de tomate concentrée
  • sel
  • poivre noir
  • cumin
  • curcuma ou colorant
  • huile d'olive
  • 1 poignée de pois chiches

Préparation :

Mettre le filet d'huile d'olive dans une marmite et ajouter les tomates coupées en 2 dans le sens de la longueur. Laisser revenir 5 mn à couvert.

Enlever la peau des tomates, les écraser à l'aide d'un presse-purée.

Ajouter alors les ails coupés en 2 et laisser cuire 5 à 10 mn à couvert.

Les écraser à l'aide d'un presse-purée également.

Assaisonner, ajouter la tomate concentrée et les pois chiches.

Ajouter 1 litre 1/2 d'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Attention, les pommes de terre absorbent beaucoup la sauce donc s'il ne vous reste pas beaucoup de sauce à la fin, rectifier en ajoutant de l'eau et laisser cuire à nouveau 5mn.

Bon appétit !


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