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26 avril 2008
Ma pizza aux anchois faite maison !
J'ai enfin trouvé le temps de vous poster ma recette de pizza maison, elle est très simple à faire, il vous faut juste un peu de temps pour la préparation, mais cela en vaut la peine !
La pâte ressemble à celle des pizzas Hut si vous voyez ce que je veux dire, elle est moelleuse et un peu haute, une pâte à pain en somme.
Pour la garniture, vous n'êtes pas obligés de suivre à la lettre les ingrédients, laissez vous guider par vos envies et utilisez les aliments que vous aimez. Vous pouvez par exemple remplacer les anchois par de la viande hachée, dans ce cas-là, ajoutez la viande dans la sauce tomate.
Avec les proportions que je vais vous donner, j'ai obtenu 2 grandes pizzas ! J'en ai fait une aux anchois et une sans.
On regarde le résultat ?
Ingrédients : pour 2 grosses pizzas
pour la farce
- 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert)
- 1 brique de 50 cl de purée de tomates
- 6 à 7 ails
- une poignée d'olives vertes
- 1 petite boîte d'anchois
- 1 oignon
- 2 cas de tomate concentrée
- sel
- poivre noir
- basilic
- thym
- parmesan
- gruyère râpé
pour la pâte à pizza
- 500 g de farine de blé type 55
- 2 sachets de levure de boulangerie Briochin
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
1/ Préparation de la sauce tomate
Hacher l'oignon ainsi que les ails.
Dans une casserole ou une petite cocotte, verser la purée de tomates, l'oignon et l'ail mixés, la tomate concentrée, le poivre noir, le sel, le basilic et le thym. Laisser cuire à feu doux pendant 15 mn. Eteindre lorsque la sauce tomate est réduite et onctueuse.
2/ Préparation de la pâte à pizza
Verser la farine dans un saladier ou le bol du pétrin.
Ajouter l'huile d'olive ainsi que le sel, mélanger avec une cuillère en bois.
Faire une fontaine et ajouter la levure délayée dans un peu d'eau.
Commencer à pétrir tout en versant l'eau tiède petit à petit.
Pétrir pendant 10 mn. La pâte ne colle pas, elle est malléable et élastique.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et la laisser reposer jusqu'à ce quelle ait doublé de volume.
Une fois que la pâte a bien doublé de volume (désolée, je n'ai pris de photo pour cette étape), pétrir à nouveau pendant 1 min afin de dégazer la pâte.
Diviser en deux et étaler les boules obtenues en formant deux disques. Appuyer avec vos mains sur les bords de la pâte afin qu'elle s'étale uniformément. Votre pâte est alors prête à être garnie. Il faut le faire de suite afin d'éviter qu'elle ne monte trop entre temps !
3/ Préparation des poivrons
Griller les poivrons.
Les nettoyer et les couper en petits dés.
4/ Garnissage de la pizza
Déposer une couche de sauce tomate sur la pâte.
Garnir avec les poivrons coupés en dés, les olives, les anchois.
Sur le dessus, parsemer de parmesan et de gruyère râpé.
Enfourner la pizza dans un four préchauffé à TH 6/7 pendant de 15 à 20 minutes. Il faut que le fromage sur le dessus de la pizza soit fondu.
Bon appétit !
Commentaires
comme elle est belle, jai envie de croquer dedans!!
jolie !!!
appétissante !!!! je ne suis pas trop poivron mais la je me laisserai bien tenté !
ma prochaine pizza je teste ta pâte incha'allah !
merci oukhti
biz
pâte à pizza
bonjour,
je vais essayer ta pâte à pizza dès demain car je ne suis pas satisfaite de mes pizzas car tjs trop dur sur les bords. Pourtant je laisse bien lever. Je te tiens au courant
Miam!Miam! Une pâte moelleuse, une recette riche en gôut et en couleurs.
Et rien de tel qu'une bonne pizza maison.
beau travail.
ta pizza me donne l'eau a la bouche ... j'ai envie de l'ENGOUFFRER elle aussi ! :D
mamammiya
pizzaaaaaaaaa c un régal pr moi
tbarkalah 3lik
MIAM ELLE ME DONNE ENVIE TA PIZZA
hummm toi aimer pizza épaisse !!!! moi aussi mais pas mon mari !!! qu'est ce que je ferai pour manger une toute petite part de la tienne
Bravo et merci
quelle belle pizza, elle fait trés professionnelle on dirait qu'elle sort de chez le pizzaiolo!!!bravo!
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salam alaykoum
elle a l'air délicieuse!
biz