Mes pommes de terre en sauce avec des merguez

Il s'agit d'une recette algérienne qui ne nécessite que peu d'ingrédients et qui est vite faite, idéale pour les femmes pressées !

Je tiens cette recette de "Yeema" ma belle-maman chérie et c'est un gage de qualité je vous assure !

On se regarde çà en image ?

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 4 tomates fraîches bien mûres
• 7 à 8 gousses d'ail
• 6 merguez
• 3 cas de tomate concentrée
• poivre noir
• sel
• huile d'olive
  

Préparation :

Mettre de l'huile d'olive dans une marmite, ajouter les tomates coupées en 2 dans le sens de la longueur. Pensez à enlever le pédoncule central.

Laisser revenir pendant 5 à 10 mn. Enlever alors la peau des tomates avec une fourchette. Ecraser les tomates avec un presse purée ou à défaut une fourchette.

Ajouter les ails coupés en 2. Laisser revenir pendant 5 à 10 mn.

Une fois les ails cuits, les écraser avec un presse purée comme pour les tomates. Assaisonner.

Ajouter la tomate concentrée, les pommes de terre coupées en grosses rondelles, les merguez et 2 litres d'eau. Laisser cuire jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre. La sauce doit être réduite mais il doit en rester suffisamment car les pommes de terre vont encore absorber après la cuisson !

Bon appétit !

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Comments

[Mawie]

je pense qu'il faut mettre moin deau car jai du attendre 2h que la sauce soit suffisement réduite.
Parcontre, en ajoutant quelques épices comme les herbes de provence, du curry, parika et muscade, elles donnent une note méditerranéenne et exotique!
Un délice !

[oumabdeldjalil]

asalam alikoum ourti je n avais pas pensé a cuire les merguez a l eau a tester inchaAllah!

[Philou]

Tout simple et tout bon ! Les effluves arrivent jusque chez moi ! J'adore
Amitiés